maanantai 2. syyskuuta 2019

Nopea omenasose mikrossa

Meidän omenapuu tuottaa ensimmäistä kertaa kunnolla satoa. Pienen pieni miestä suurempi puu on ollut todella kovalla koetuksella. Yksi oksarukka katkesikin omppujen painosta.
www.arkipaskaruokaa.fi
Tuo meidän omenapuu istutettiin pihallemme neljä kesää sitten. Meidän piha on pieni. Meillä on veljeni perheen kanssa paritalo mummolan vanhalla lentopallokentällä. Tämän takia istutettava omenapuukin on pieni, ja niitä on vain yksi. Kun menimme ostamaan omenapuuta yhdessä The Chefin kanssa muuan kesä sitten, olimme varmoja, että toiveemme omenapuusta ei täyty, koska niitä ei vaan mahdu kahta pihaan. Tai mahtuisihan niitä, mutta pitää olla myös lapsille nurmitilaa pelata. Sitä ne muuten onneksi tekee vieläkin teineinä. 💗

Hankkijan puutarhamyyjä kuunteli toiveemme ja esitteli pienen noin parimetriseksi kasvavan omppupuun. Se ei tarvitse edes viereensä pölyttäjää, vaan riittää, että naapurissa on omenapuita. Se on vähän kuin loinen. 😁

Nyt sitten on pitänyt miettiä urakalla, mitä omenoista tehdään. En jaksa alkaa keitellä vielä soseita tunti tolkulla, kun kuorintakin ja pilkkominen vie aikansa. Löysinkin googlaamalla nopean omenasoseen ohjeen. Ohje on aluperin Kodin kuvalehdestä. Sose valmistuu hetkessä mikrossa.

Nopea omenasose mikrossa:
1 kg omenaa
2 rkl vettä
(1-2 rkl sokeria)
vaniljasokeria

Kuori ja paloittele omenat. Lisää vesi. Laita mikron kestävässä kulhossa omenapalat mikroon. Kypsennä paloja mikrossa täydellä teholla pari minuuttia kerrallaan ja sekoittele välillä. Kunnes ne pehmenevät ja ovat täysin soseena, sekoita hyvin ja lisää halutessasi sokeria.
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
Tämä kannattaa pakastaa esim. pieniin, mataliin pakastusrasioihin, jotta sose sulaa nopeasti ja saat käytettyä sen kerralla, eikä sose ehdi pilaantua.

Meillä lapset rakastui tähän. Perheemmehän syö puuroja paljon. Aamupuurot keitellään joka päivä, ja tämä sopi siihen todella hyvin.

Perheen arviot:
Minä: Teen lisää! Ihanaa!
Poika: Tosi hyvää!
Tyttö: Tosi hyvää!

P.s. Ompusta on valmistunut lisäksi jo omenamehua, omenapiiraakkaa... On niitä myös syöty melko lailla. Osa on vielä puussakin!

torstai 29. elokuuta 2019

Yhden pannun Broileri-nuudelikeitto - lisää nopeita arkeen sopivia ruokia

Jos olet huomannut, monissa ruoissani korostuu sanana nopeus. Meidän arki on tosiaan välillä hektistä, joten ruuan pitää olla valmis todella nopeasti työpäivän jälkeen tai se tulee tehdä edellisenä päivänä valmiiksi. Muutamat laatikkoruoat ovat sellaisia, joita teen pariksi päiväksikin, mutta yleensä meillä syödään samaa ruokaa yhtenä päivänä, ja loppu (jos sitä jää) otetaan evääksi meille vanhemmille.
www.arkipaskaruokaa.fi
Valion sivuilla tämän ruuan valmistukseen luvataan menevän 20 minuttia. Olen huomannut, että nämä on yleensä hiukan liika luvattua, koska mulla ainakin tahtoo mennä uutta ruokaa kokeillessa vähän enemmän jo ihan uutuuden takia. Pitää lukea ohjetta, tarkistella määriä yms. Toki korvaan aina ruuissa käytetyt filesuikaleet fileillä ja pilkon ne itse. Se lisää ruoanvalmistumisaikaa luonnollisesti muutaman minuutin.

Broileri-nuudelikeitto:
2 rkl öljyä
450 g maustamatonta broilerin filettä
2 pussia (yht 500 g) kasvissuikaleita
15 dl vettä
2 kanaliemimuutiota
4 kiekkoa munanuudeleita
½ pkt Koskenlaskijaa
1 tl sitruunapippuria
chilimaustetta
mustaapippuria

Pilko broilerifileet ja paista ne pannulla kypsäksi. Mausta. Lisää kasvissuikaleet. Anna kypsyä hetken. Lisää vesi (älä heti kaikkea, lisää loput tarvittaessa) ja kanaliemikuutiot. Keitä noin 5 minuuttia.  Lisää murennetut nuudelit joukkoon ja paloiteltu juusto. Sekoita hyvin, mausta ja keitä kypsäksi.
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
Perheen arviot:
The Chef: ihan jees
Minä: Tämähän toimii!
Poika: On hyvää (näyttää peukkua)
Tyttö: Hyvää!





keskiviikko 21. elokuuta 2019

Kakkuviikarin mustikka-valkosuklaajuustokakku on parasta kakkua aikoihin!

Taas tuli kakkutilausta ja piti alkaa suunnitella, minkälaisen tällä kertaa tekisin. Kakun tilaaja, jo 17-vuotta täyttänyt siskoni poika, ei kovin tarkkoja ohjeita antanut - tällä kertaa! Sain Instagramissa @Kanelitytönkakkuparatiisi:lta vinkin käyttää sesonkimarjaa mustikkaa yhdessä valkosuklaan kanssa. Kanelitytön Kakkuparatiisiin pääset muuten tutustumaan tästä! Siskonpoikakin tämän yhdistelmän hyväksyi, joten pääsin etsimään sopivaa ohjetta.
www.arkipaskaruokaa.fi
Heti kättelyssä ohjeeksi valikoitui Kakkuviikarin mustikka-valkosuklaakakku. Alkuperäisen ohjeen löydät tästä. Itse muunsin ohjetta siten, että jätin keksipohjasta voin pois, ja korvasin sen Aurinkoinen-pilttipurkilla. Näin pohjasta ei tule niin kova, ja käy myös vegaanille. Kakkuhan ei missään nimessä ole vegaani, mutta tuo vinkkinä.

Pohja:
200 g (gluteenittomia) Digestivejä
1 prk Aurinkoinen Pilttiä

Hienonna keksit ja sekoita ne Piltin kanssa. Painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle tiiviisti. Vuoraa vuoka tarvittaessa joko reunakalvolla (itse käytän tätä) leivinpaperilla saadakesesi lisää korkeutta vuoalle. Suosittelen tekemään tuon vuorauksen, jos käytössäsi on ns. normaalikorkeudelle oleva vuoka. Alla olevista kuvista näet, kuinka korkealle jo pelkkä mustikkatäyte tulee.
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
Mustikkamousse:
1 prk Flora Vanillaa
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
400 g mustikoita
1,5 tl vaniljasokeria
0,75 dl sokeria
7 liivatetta
tilkka vettä

Laita mustikkatäytteen liivatteet likoamaan veteen. Vatkaa Flora Vanilla ja kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja (sulatetut) mustikat. Sekoita kunnolla ja mausta sokerilla. Laita tilkka vettä kiehumaan. Kun vesi kiehuu, purista liivatteista liika vesi pois ja lisää ne kiehuvaan veteen ja sekoita. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita samalla. Kaada täyte keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään noin tunniksi.

Valkosuklaatäyte:
4 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
200 g valkosuklaata
2 tl vaniljasokeria
3 liivatetta
tilkka vettä

Laita valkosuklaatäytteen liivatteet likoamaan veteen. Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotetun kerman joukkoon tuorejuusto, sulatettu suklaa ja vaniljasokeri. Kuumenna tilkka vettä kattilassa ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet ja sekoita täytettä koko ajan. Kaada täyte vuokaan mustikkatäytteen päälle. Anna hyytyä vähintään viisi tuntia. Mielellään yli yön jääkaapissa.

Irrota kakku ja koristele haluamallasi tavalla.
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
Tästä kakusta tuli todella kaunis ja onnistunut mielestäni. Tyttö hoiteli koristelun ja autteli minua muutenkin kakun valmistuksessa.

Synttärisankarilta ja vierailta tuli vain ja ainoastaan ylistäviä kommentteja. Annoin reseptin myös ystävälleni lapsensa synttäreitä varten. Synttäreiltä tuli viestiä: "Kiitos tuosta juustokakkuohjeesta. Oli ihan mielettömän hyvää ja ohjetta piti jo jakaa eteenpäinkin." Suosittelen siis testaamaan! Omasta mielestänikin tämä on paras kakku, minkä olen tehnyt. Kakkuun ei tule esim. tuorejuustoa niin paljon, joten tuo pohja on suussasulavan "kevyt".

maanantai 19. elokuuta 2019

Hanna Gullichsenin itkukana testissä - Itkikö meidän perhe?

Törmäsin nettiä selaillessani Hanna Gullischsenin itkukanan reseptiin. Nimi herätti heti kiinnostukseni! Miten kanaa itketään? Kuinka väärässä olinkaan. Hanna G:n mukaan tämä kana itkettää ruokailijoita. Niin hyvää se on. Tämähän piti ottaa testiin.
www.arkipaskaruokaa.fi
Itkukana:
n. 500 g broilerin sisäfilettä
4 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
2 shalottisipulia (itse laitoin kevätsipulia)
½ dl tomaattipyreetä
3 rkl soijakastiketta
2 dl kermaa

Ota broileri huoneenlämpöön puoli tuntia ennen kokkaamista. Hienonna sipulit. (Hanna G:n ohjeessa sipuli on shalottia. Meidän lähikaupassa sitä ei ollut, joten korvasin sen kevätsipulilla.)
www.arkipaskaruokaa.fi
Kuumenna pannu ja laita sinne voit ja oliiviöljy. Pannun pitää olla paksupohjainen tarttumattoman pinnan omaava. Pannu tulee kuumentaa lähes "tuli"kuumaksi eli noin 85 prosenttia täydestä reseptin laatijan mukaan. Nosta fileet voi-oliiviöljyseokseen. Paista niitä noin viiden minuutin ajan. Anna broilereiden uiskennella iloisina tässä seoksessa. Käännä fileiden kylkeä kerran paiston aikana.
Nosta viiden minuutin uiskentelun jälkeen fileet syvälle lautaselle ja laita sipulit pannulla olevaan rasvaan. Paista niitä minuutin verran. Laske pannun lämpöä tarvittaessa, että sipulit eivät pala.
Mittaa pannulle tomaattipyree ja sekoita kunnolla, lisää soijakastike ja sekoittele. Kaada mukaan kerma ja sekoita kastike tasaiseksi. Hanna G:n mukaan puuhaarukka on paras tähän hommaan.
Nosta broilerifileet ja niistä mahdollisesti irronnut neste kastikkeeseen. Pannun lämmön tulee olla sellainen, että kastike kuplii hennosti koko ajan. Anna "pöhistä" 7-8 minuuttia.
Broilerin kypsyyttä voi testata leikkaamalla fileen paksuun kohtaan viillon. Kun broileri on kypsää, sammuta liesi. Tarjoile basmatiriisin kanssa.

Tämä ruoka oli todella nopea valmistaa ja tästä tuli hyvää. Kastikkeesta en saanut yhtä paksua kuin Hanna G:n kuvissa. :) Ehkä seuraavalla kerralla?

Nyt katsotaan itkettikö meitä? 

Perheen arviot:
The Chef: hyvää
Minä: on kyllä hyvää
Poika: tosi hyvää
Tyttö: kanan loppuminen itketti

Me ei siis alettu itkemään ruuan loppuessa. Tämä ruoka oli silti todella, todella hyvä ja maistuva kanaruoka ja jää taatusti meidän perheen ruokalistalle.