torstai 29. maaliskuuta 2018

Maailman paras Italianpata

Tämä resepti on muotoutunut vuosien varrella. Alun perin löysin ohjeen kuopukseni ollessa vauva kirjasta "Lapsiperheen keittokirja". Ohje on sitten muotoutunut hiljalleen vuosien varrella nykyiseen muotoonsa. Kun tätä testaa kerran, ei ole enää paluuta pussi-italianpataan.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Tähän ruokaan lisäsin vaihtelun vuoksi punaisia linssejä joukkoon. Niillä saa hyvin liharuokaan proteiinilisää. Meidänkin lapset urheilevat paljon ja ovat kasvuiässä. Jos tästä haluaisi saada kasvisruokaversion, voi jauhelihan korvata vaikkapa kokonaan linsseillä tai Mifulla.

Maailman paras Italianpata
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
1 sipuli
400 g naudan jauhelihaa
3 valkosipulin kynttä
2 prk luomu- tai Mutti-tomaattimurskaa (myös paseerattu käy)
3 rkl tomaattipyreetä
oreganoa
basilikaa
chilijauhetta
mustaapippuria
lihaliemikuutio
2,5 dl vettä
3 dl makaroonia
200-250 g herne-maissi-paprikaa


Kuullota kuoritut ja hienonnetut sipulit. Lisää joukkoon jauheliha, paista ja mausta makusi mukaiseksi. Lisää joukkoon tomaattimurska, tomaattipyre ja lihaliemikuutio. Anna hautua noin 10 minuuttia. Lisää vesi ja makaroonit. Hämmentele välillä. Keitä makaroonit kypsäksi. Lisää vettä tarvittaessa. Hiukan ennen makaroonin kypsymistä lisää herne-maissi-paprikat. Hauduttele ne vielä kypsäksi.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Täytyy sen verran kertoa teille vielä näistä raaka-aineista. Tämä ruokahan on edullinen. Varsinkin, jos ostat ihan perusainekset lähi-Lidlistä, kuten itse tein tähän. Tästä saa jalostettua kuitenkin jopa lähes gourmet-tasoisen kotiruuan ostamalla Prismasta italialaisia pieni sarvimakaroneja ja kun käytät Muttin tomaattimurskaa. Toinen purkki chiliä ja toinen tavallista. Tällöin tämä ruoka on taivaallinen! Jos sinulla ei ole kiire, anna hautua tovi ja toinenkin. Muuten tämä ruoka on valmis noin puolessa tunnissa.

tiistai 27. maaliskuuta 2018

Seilaatikko - Suksee vai Fiasko?

Moikka!


Nyhjää tyhjästä seilaatikko syntyi tuossa muuan viikko sitten hiihtolomalla, kun jääkaappi oli omasta mielestä ihan tyhjä. Pakkasessa lojui paketti seitä. Jääkaapista löytyi muutama perusaines: pottua, porkkanaa, kananmunaa ja maitoa. Siinä sitten mietin, että voisiko tästä tehdä munamaidon kanssa perunalaatikon. Kyllähän sitä pystyi!


Nyhjää tyhjästä seilaatikko


https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Nyhjää tyhjästä seilaatikko
6-8 perunaa
400 g seitä
voita paistamiseen
2-3 porkkanaa
kalaliemikuutio
2-3 munaa
maitoa
sitruunamehua (tiiviste)
suolaa
pippuria
chilijauhetta
valkopippuria
oreganoa
tilliä
juustoraastetta tai korppujauhoa


Kuori ja viipaloi perunat ohuehkoiksi viipaleiksi. Porkkanat voi myös kuoria, jos niin tykkäät tehdä. Paloittele porkkanat sopiviksi paloiksi, jotta ne kypsyy paistettaessa.
Paista sei pannulla kypsäksi ja mausta makusi mukaan suolalla, pippurilla, chilijauheella ja sitruunamehulla. Valmista munamaito. Minä maustan munamaidon aina valkopippurilla, suolalla ja oreganolla. Joskus laitan mukaan myös jääkaapin jämiä (salsakastiketta tms.).
Lado perunaviipaleet, porkkanat ja sei kerroksittain uunivuokaan. Laitoin sopivasti väleihin myös tilliä ja perunoille suolaa. Kaada munamaito sekaan. Laita koko komeuden päälle makusi mukaisesti tai mitä kaapista löytyy, juustoraastetta tai korppujauhoa. Itse laitoin tähän ylijääneen juuston raasteena. Antoi mielestäni mukavammin mehevyyttä korppujauhon sijasta. Ruoka saa olla uunissa ainakin tunnin. Paistolämpötila kiertoilmauunissa oli 175 astetta.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Nyhjää tyhjästä seilaatikko
Perheen kommentit. Tämä ensimmäinen versio oli napakymppi. Kaikki tykkäsi. Seuraavalla kerralla intouduin perunoiden kanssa. Viipaloin ne mandoliinilla veitsen sijaan. Se oli virhe. Niistä tuli liian ohuita. Perunoissa olevan tärkkelyksen (?) johdosta ne eivät meinanneet kypsyä millään ja tärkkelys maistui liikaa ruuasta "läpi". Ei ole siis oikotietä onneen, vaan viipaloin perunat jatkossakin käsin...
Sain hyvän linkkivinkin (kiitos Sanna!) Arki(paska)ruokaa Facebook-sivulla WWF:n Kalaoppaasta. Onko tämä sinulle jo tuttu? Sivustolta löytyy ohjeet vastuullisiin kalavalintoihin. Tähän täytyy itsekkin perehtyä tarkemminkin.

maanantai 26. maaliskuuta 2018

Aurinkoinen sunnuntai, vapaapäivä kokkailusta

Hei!

Sunnuntai valkeni aurinkoisena. Heti aamusta päätimme pyhittää vapaapäivän. Näin ollen kenenkään ei tarvinnut tarttua kauhanvarteen. Lähdimme koko poppoolla Vihiluotoon. Ulkoilimme meren jäällä ja nautimme auringosta. Oli jopa harvinaisen tuuleton päivä! Aurinko helli ja lisäksemme ulkoilijoita oli hurja määrä.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Kempeleen Vihiluoto
Söimme Vihiluodon Torpalla. Torppa on minulle tuttu paikka aina varhaislapsuudesta asti. Vuosien varrella omistajat ovat vaihtuneet, ja nyt nykyiset ovat pyörittäneet sitä muutaman vuoden. Torpalta saa todella hyvät wingsit. Paikka on tunnelmallinen mahtavassa merellisessä ympäristössä.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Vihiluodon Torpan Wingsit
Reippaan ulkoilun jälkeen ruoka maistui kaikille. Torppa on siinä mielessä mukava paikka, että sinne on lemmikit tervetulleet. Hertta pääsikin mukaamme autossa odottamisen sijaan.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Vihiluodon Torppa ja Hertta <3



Suosittelen lämpimästi koko perheen ulkoilupaikaksi Vihiluotoa uimarantoineen, luontopolkuineen. Paikka soveltuu kesä- ja talviurheiluun loistavasti. Ihana vapaapäivä keittiöstä!

maanantai 19. maaliskuuta 2018

Nopeana arkiruokana kana-kookoscurry yllättää!

Tervehdys!


Nopeana arkiruokana kana-kookoscurry yllättää! Eräänä kauniina päivänä viime viikolla päätin yllättää perheen kana-kookoscurrylla. Yllätys se lie ollutkin, kun kukaan meistä ei ollut ennen tätä mikään kookosfani. Kookoksen maku ei ollut liian hallitseva, vaikka sitä pelkäsinkin. Ruokaa laittaessa nenässäni tuntui lievä kookosvoiteen tuoksu.  😀

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Tulinen kana-kookoscurry



Löysin reseptin Kariniemen nettisivuilta. Mietin, että minkälaistahan keittoa tästä olisi tullut, jos olisin laittanut alkuperäisen ohjeen mukaisesti kanalientä ruokaan... Muokkasin ohjetta muutenkin mieluisemmaksi, kun en edelleenkään tykkää ostella kalakastikkeita yms. En sitten tiedä onko nuo liemikuutiot yhtään sen parempia.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/

Tulinen kana-kookoscurry
500 g broilerin paistileikettä
oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli pilkottuna
puolikas punainen chili hienonnettuna
1 dl kanalientä (kanaliemikuutiosta)
1 tölkki kookosmaitoa
1 kalaliemikuutio
2 tl cayennepippuria
1 rkl sokeria
1 rkl curryjauhetta
2 rkl limemehua (tiiviste)

keitettyä riisiä



Suikaloi broileri. Laita suikaleet oliiviöljyyn marinoitumaan, jossa on suolaa ja pippuria. Anna marinoitua n. 30 minuuttia tai kauemminkin. (HOX! Tämän voit myös jättää väliin ja paistaa suikaleet suoraan pannulle öljyyn ja maustaa suolalla ja pippurilla.) Freesaa pannulla oliiviöljyssä sipulit ja chili. Paista näitä muutaman minuutin ajan, kunnes sipuli ja chili pehmenevät hiukan. Lisää joukkoon broileri ja paista ne kypsäksi. Lisää kanaliemi, kookosmaito ja kalaliemikuutio. Lisää mausteet ja sokeri. Anna hautua noin 15 minuuttia. Lisää lopuksi limemehua.



Keitä curryn kypsyessä riisiä riittävä määrä. Esim. itse valmistan riisin aina seuraavalla suhteella > 7 dl vettä ja 3 dl riisiä. Siitä tulee sopiva määrä neljän hengen perheelle.



Jopa perheen mielestä ruoka oli hyvää. Tytärkin söi sen pahemmin mieltään osoittamatta. Hän nimittäin osaa sitten vetkutella ruokapöydässä, jos ruoka ei maistu. Siitähän tämä blogin nimikin on. Arki(paska)ruokaa!

tiistai 13. maaliskuuta 2018

Nopea ja mausteinen tonnikalapasta arkeen

Hei taas!


Valtion ravitsemusneuvottelukunnan suosituksen mukaan kalaa on hyvä syödä ainakin kaksi kertaa viikossa ja eri kalalajeja on suositeltavaa vaihdella. Tämä ei aina ole kovin helppoa toteuttaa. Meidän perheessä pyrin huolehtimaan siitä, että kotona syödään kerran viikossa kalaa. Yleensä se on tonnikalaa (purkista!), seitä, lohta. Usein saadaan myös papalta Oulujärven ahventa ja matikkaa. Monipuolistaa syötäviä kalaruokia huomattavasti. Luotan siihen, että toinen kalaruokavaade täyttyy lapsilla koulussa ja itsellä töissä. Mies saa huolehtia omansa haluamallaan tavalla. 😄
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Mausteinen tonnikalapasta
Perjantaille lupailin mausteista tonnikalapastaa koko perheelle. Sitähän perhe sai, mutta viikon aikaisemmin perjantaina, kun oli alunperin puhe. Tämä annos on iso. Koko perhe söi tästä kerran ja tästä jäi vielä lapsille viikonlopun lounaille.


https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/

Mausteinen (ja chilinen) tonnikalapasta
2 sipulia hakkeena
2 rkl öljyä
500 g pakastekasvissuikaleita
2 prk chilitonnikalaa
0,5 punaista tuoretta chiliä
(1 rkl curryjauhetta)
1 prk kevytruokakermaa
500 g (tuore)pastaa


Kuullota öljyssä sipulit. Lisää joukkoon kasvissuikaleet. Poista chilistä siemneet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää chili ja curry pannulle. Paista n. 5 minuuttia. Sekoittele välillä. Lisää tonnikala (valutin ylimääräiset öljyt pois, laitoin mukaan myös purkissa olleet chilit). Sekoita hyvin, lisää kerma.


Keitä pasta al dente. Valuta pastasta ylimääräiset vedet ja sekoita se kastikkeen joukkoon hyvin ja nauti.


Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin currytahnaa. Korvasin sen suosiolla curryjauheella, jota perheessämme käytetään paljon. En pidä ohjeista, joissa pitää ostaa erilaisia tahnoja tai erikoisempia mausteita.  Alkuperäinen ohje on muuten Yhteishyvän sivuilta. https://www.yhteishyva.fi/reseptit/mausteinen-tonnikalapasta/041359


Tämä ruoka oli todella edullinen ja nopea ruoka arkeen. Koko ruualle jäi hintaa alle 10 euroa. Jos korvaat chilitonnikalat tavallisella, hinta edullistuu entisestään.

Follow my blog with Bloglovin



perjantai 9. maaliskuuta 2018

Pasta Caprese - yksinkertaisin, nopein ja parhain?

Heips!


Instagramin puolella toivottiin reseptiä Pasta Capreseen. Tein sitä tässä alkuviikolla perheen aikuisten päivälliseksi. Lapset olin onnellisesti saanut "ulkoistettua" mummolle ja sukulaisille pariksi päiväksi, että sain opiskella ja perustaa blogin. 😆 Opiskelun PITI olla ensisijaista, mutta kyllähän jokainen arvaa miten siinä sitten kävi...
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Pasta Caprese - Italian lipun väreillä

Pasta Capresessa on tärkeintä mun mielestä se haudutusaika. Kuinka kauan annat sen hautua ja imeä itseensä makua. Toki tämä valmistuu kiirepäivänä vartissa pöytään, mutta jos sulla on aikaa, anna hautua!!!


Tämä resepti on alunperin Iltalehden sivuilta http://www.iltalehti.fi/pippuri/2016040121350398_ah.shtml. Olen mukauttanut tätä omaan makuun, ja nyt saat kokeiltavaksi mun version. Tästä tulee muuten iso annos! Me syötiin kahdestaan tätä kolmella ruualla.


Tomaattikastike:
1 iso sipuli hakkeena
6 yksikyntistä valkosipulia ohuina viipaleina
reilusti oliiviöljyä
Freesaa (eli kuullota/paista) sipulit miedolla lämmöllä oliiviöljyssä.


Itse tykkään lisätä joukkoon myös jääkaapin jämiä: tuoreita herkkusieniä, kesäkurpitsaa. Toimii hyvin. Freesaan ne aina sipulien kanssa.

2 tlk luomu- tai Mutti-tomaattimurskaa (jos haluat tulisuutta, valitse chiliä sisältävä)
2 rkl tomaattipyrettä
2 rkl punaviiniä (voi korvata myös punaviinietikalla tai jättää pois)
Lisää murska, pyre ja punaviini sipulien joukkoon. Kiehauta.


Lisää seuraavaksi
2 isohkoa tomaattia kuutioina
2 tl suolaa
3 tl sokeria
oman maun mukaan mustapippuria myllystä


Keittele miedolla lämmöllä vähintään 15 minuuttia. Maku paranee mitä pidempään annat hautua. Itse annoin viimeisimmän soosin hautua pari tuntia. Aah!!! Olisinpa voinut pullottaa sen tuoksun!


Jos haluat saada ruuan nopeasti pöytään, ala valmistella pastan keittämistä tuon 15 minuutin aikana. Tällaiselle tomaattipohjaiselle pastalle soveltuu parhaiten italialaisten mukaan (usko pois, eräs roomatar tämän minulle opetti!), nauhamakaroonit (spagetti, tagliatelle...). Voit käyttää valmismakaroneja (suosin itse italialaisia) tai tuorepastaa. Joskus voit jopa hifistellä ja tehdä pastan itse.


Pastan keittäminen:
3 l vettä
300 g spagettia/tagliatelleä tai muuta nauhamakaronia
3-5 rkl suolaa (sitä saa olla PALJON pastan keitinvedessä)
Pastahan laitetaan kiehuvaan veteen, laita suola veteen ennen pastaa. Kiehauta al denteksi eli jätät hieman raa'aksi sen. Kippaa pasta tomaattisoosin sekaan ja sekoita ne hyvin.


Koko komeuden päälle kruunuksi:
2 palloa Mozzarellaa käsin revittynä
12 basilikan lehteä käsin revittynä
12 kirsikkatomaattia puolikkaana


p.s. Tiesitkö, että Pasta Capresessa on Italian liput värit päällä? Vihreää basilikaa, valkoista mozzarellaa, punaista tomaattia.
p.p.s. Raadin arvostelu. Valkosipulit oli kuulemma viipaloitu liian paksuiksi. Se oli tällä kertaa ainoa palaute. Muuten maku vei mennessään miehenkin.






keskiviikko 7. maaliskuuta 2018

Arki(paska)ruokaako?

Heippa teille!


Tämä on mun ensimmäinen blogikirjoitus... Hiukan jännäähän tämä on. Tämä blogi keskittyy nimensä mukaan arki(paska)ruokaan. Samalla otan vapauden kirjoittaa muistakin asioista, jotka auttaa mun ruokahuoltoa. Esim. vaikkapa matkustellessa löytyy usein monia hyvä ruokia kotona testattavaksi. Jatkossa mulla onkin tavoite julkaista meidän perheen arkiruokalista ja niistä sitten otoksia viikolta. Miten onnistuttiin ja miten ei. Raatina toimii mun perhe. 😱


Mun perheeseen kuuluu kaksi kilpaurheilevaa (esi)teiniä (poika 13v, tyttö 11v) ja mies. He kaikki ovat nirppanokkia omalla tavallaan. Tietyt ruuat uppoaa hyvin, kunhan ne on tuttuja ja turvallisia. On meidän perheessä vielä yksi jäsen lisää. Hertta, kohta 4v cockerityttö. Hertta ei ole nirso. Syö kaiken mitä annetaan. ☺Mies on muuten vaan ruokahifistelijä ja vastaa meidän perheessä viikonlopun ruokahuollosta. Kuitenkin mulla perheen äitinä on tavoite ja tahto tarjota kaikille mahdollisimman maittavaa ja monipuolista arkiruokaa.

Ruoka"filosofiaani" on kuulunut lähes aina suunnitelmallisuus arkiruuan laitossa. Kaupassa käydään kerran viikkoon. Toki maitoa yms. pitää aina täydennellä. Meidän maitovasikkaperheessä maitoa kuluu reilu 20 litraa viikottain. Suunnittelen aina loppuviikosta ruokalistan ja teen kauppalistan sen mukaan. Joskus joku ruoka muuttuu kaupassa lennosta hyvän tarjouksen johdosta tms. Ja joskus arkena todellisuus aikatauluineen iskee päälle ja syödään tyytyväisinä kaupan lihapiirakoita nakkien kera. Mikro sanoo "bling" silloin iloisesti!


Haluan jakaa teille tätä mun ruoka-arkea ja antaa teille vinkkejä hyväksi todetuista (ja ehkä niistä huonoistakin) resepteistä. Mun keittiössä ei nimittäin aina tästä hyvästä suunnittelustakaan huolimatta kaikki aina onnistu!!! 😅 Tästä alkaa jotain uutta ja jännää. Toivottavasti myös sulle!


p.s. Mulle saa jakaa reseptejä testattavaksi ja jossain vaiheessa otan myös Vieraskynä-kirjoittajiakin mukaan. Oo kuulolla!




https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Pasta Caprese.
Aivan huippuhelppo, nopea ja maittava pasta arkeen ja juhlaankin.
Tästä tulee ohjetta myöhemmin.