Uusi tapa tehdä kiusaus - broilerista pannukiusaus

Kiusaus pannulla? Ennenkuulumatonta! Ainakin minulle.


Näin pannukiusaus broilerista ohjeen ensimmäisen kerran Yhteishyvän Facebook-sivulla. Se herätti heti nopeudellaan mielenkiintoni. Tykkään kiusauksista niiden helppouden ja muunneltavuuden takia. Siksi ne ovatkin arkiruokaa parhaimmillaan. Hiukan epäilinkin. Miten ihmeessä kiusaus voi valmistua pannulla puolessa tunnissa, jos se vaatii uunissa tunnin kypsymisajan? Ei muuta kuin testaamaan.


Mitä tarvitset:
400 g broilerin maustamatonta filettä (suikaleetkin käy)
1 pussi peruna-sipulisekoitusta pakasteesta
1 pussi (250 g) kasvissuikaleita pakasteesta
suolaa, chilijauhetta
2,5 dl:n maustettua ruokakermaa oman maun mukaan


Pilko broilerifileet sopiviksi paloiksi. Paista ne kasarissa kypsäksi. Mausta haluamillasi mausteilla. Käytin itse vain chilijauhetta, koska maustettu kerma oli pippurista. Laita peruna-sipulisekoitus ja kasvissuikaleet kanapalojen sekaan pannulle. Mausta suolalla. Sekoita kerma ja muut ainekset huolella. Laita liesi keskilämmölle. Pannulle kansi päälle. Paista tätä seosta välillä sekoitellen 15 minuutin ajan. Pienennä lämpöä ja anna kypsyä vielä 15-20 minuutin ajan. Käy sekoittamassa välillä.

Pannukiusaus broilerista

Alkuperäisessä ohjeessa lieden lämpöä käskettiin pitää keskilämmöllä koko ajan. Suosittelen laskemaan lämpöä loppuajaksi vielä pienemmälle, kuten aiemmin jo tuossa kirjoitin. Keskilämmöllä pitämällä perunat ja ruuan koostumus muuttui epämääräiseksi "mössöksi, puuromaiseksi. Ei se makuun vaikuttanut, mutta ei se kovin kaunista ollut. Jatkossa laitan myös muuta kermaa kuin pippuriruokakerman. Teki ruuasta liian pippurisen. Ehkä juustoinen toimisi paremmin? Kuitenkin epäilykseni ruuan kypsymisestä pannulla haihtui. Siitä tuli kypsää!


Kävin sitten surffailemassa vielä googlen ihmeellisessä maailmassa. Sieltähän löytyi vaikka millaisia variaatioita tästä pannukiusauksesta. Ihmettelen miten en ole tähän törmännyt aiemmin. Meidän perheen kiusaukset taitaa jatkossa valmistua aina pannulla.


Perheen arviot ruuasta:
Mies: ihan ok (ei ole kiusausfani)
Minä: liian puuroinen peruna
poika: ok
tyttö: pahaa taas
Yritä tässä sitten. :D

Poronkäristystä ja pohdintaa poronlihan eettisyydestä

Hei!

Meidän perheen suurta herkkua (kyllä, jopa tyttären) on poronkäristys. Olen ostanut sitä vuosia entisen kollegani kautta inarilaiselta poromieheltä. Se on aina yhtä hyvää ja kallista.

Tovi sitten eräs ystävä mainitsi, että hänen kautta olisi mahdollista saada ruotsalaista käristyslihaa. Hinta oli äärimmäisen houkutteleva. Päädyin lopulta tilaamaan lihaa viisi kiloa. Tätä ostopäätöstä edelsi eettinen pohdinta ruuan alkuperästä.


Käsivarren porot. Kuva lainattu täältä.

Suosin ruuassa kotimaista. Varsinkin lihassa. Tämän takia jouduin käymään dialogin itseni kanssa ruotsalaisen poronlihan ostamisen suhteen. Lopulta päädyin ostamaan ruotsalaista, koska

• se poro on voinut laiduntaa myös Suomessa
• ruotsalaisen poron laitumella syömä jäkälä tuskin eroaa suomalaisen kaverin vastaavasta
• suomalainen poro on voinut laiduntaa Venäjällä, joka ei myöskään ole sitten enää täysin kotimainen.

Jep. Ei täysin toimiva logiikka. Mutta kuinka eettistä poronliha on? Toisaalla poronlihaa mainostetaan eettiseksi valinnaksi, koska se laiduntaa vapaana luonnossa ja syö sieltä useita satoja eri kasveja. Mitä mieltä sinä olet? Onko poronliha parempi valinta kuin esim. naudanliha? Tämän pohdinnan tueksi linkkaan WWF:n lihaoppaan. Siellä todetaan seuraavaa poronlihasta:

"Lihaoppaan ensimmäisessä versiossa ei ole pystytty arvioimaan poronlihaa, sillä sen tuotannosta ja sen ympäristövaikutuksista tarvitaan lisää tietoa."

Yleensä ottaen lihaoppaan viesti on "Vähemmän ja parempaa". Tätä yritän kyllä itsekin noudattaa. Rehellisesti sanottuna se on hankalaa, kun kotona on näitä nirppanokkia, ja kyllä sitä itseltäkin puuttuu jonkun verran rohkeutta kokeilla puhtaita kasvisruokia. Sosekeitot ja juurespihvit on kyllä hyvinkin tuttuja.

Poronkäristys

Poronkäristys:
paista jäinen käristysliha runsaassa voissa
mausta suolalla ja pippurilla
hauduta pienessä vesitilkassa


Tarjoile poronkäristys perunamuusin ja puolukkahillon kanssa. Toki myös salaatti, punajuuret, suolakurkut kelpaavat. Sinä päätät. Me ei syöty puolukkahillolla, kun emme saaneet purkkia auki. 😀 Hyvää ruokahalua!

Tuunattu Pasta Bolognese vuohenjuustolla

Moikka!


Facebookissa löytyvässä ryhmässä napa tötterölle - helppoa arkiruokaa :) oli kerran tuunattu pasta bolognesea vuohenjuustolla. Jo ohjetta lukiessa vesi herahti kielelle. Tätä piti päästä testaamaan!!!


Ostin tätä varten vuohenjuustolevitettä. Se oli itselle ihan uusi tuttavuus. Levitemuodossa oleva vuohenjuusto suli kastikkeen joukkoon mukavasti ja oli ihanan pehmeän makuista. Tässä meinasi käydä jo heti kättelyssä ohraisesti, kun poikani nappasi levitteen jo koulusta tultuaan ja käytti sitä välipalaleiville. Tuumasi vain suu täynnä vuohenjuustoa: "Tää on hyvää." Aiemmin ei ollut vuohenjuusto maistunut. Onneksi sitä riitti vielä hyvin tähän ruokaankin.

Pasta Bolognese vuohenjuustolla

Mitä tarvitset:
400 g jauhelihaa
prk ruskeita papuja
punaisia linssejä (ehkä n. 1,5 dl)
2 prk Mutti-tomaattimurskaa (chili ja valkosipuli)
vuohenjuustolevite
sipuli
mustaapippuria
muita mausteita maun mukaan
oliiviöljyä paistamiseen


Kuori sipuli ja kuullota se öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista se. Valuta pavuista neste pois. Lisää pavut ja linssit jauhelihan sekaan. Mausta oman maun mukaan. Itse lisäsin mustanpippurin lisäksi hieman grillimaustetta. Nuo maustetut tomaattimurskat tuovat jo itsessään makua ruokaan. Lisää sekaan tomaattimurskat ja vuohenjuusto. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen noin 10 minuuttia. Jos sinulla on aikaa, anna hautua enemmän. Siitä tulee entistä maukkaampaa pitempään "ässehtimällä" kuten mummuni tapasi sanoa.

Tarjoile bolognese pastan kanssa. Itse keitin tätä varten tagliatellea ja sekoitin sen al dentenä (= hiukan raakana, säilytetään "purutuntuma") kastikkeen sekaan.

Pasta Bolognese hautuu

Raadin arviot:
Tytön mielestä kamalaa.
Pojan mielestä menetti.
Vanhempien mielestä aivan loistavaa.

Lopputulemana voisin todeta, että arki(paska)ruokaa tuli taas tehtyä. 😊 Samalla linjalla jatketaan! Seuraavalla kerralla ajattelin vain tuunata tätä vielä hiukan enemmän. Teen tästä vuohenjuustobolognesen eli jätän jauhelihan kokonaan pois. Maiskis!


Miten sinä tuunaat Bolognesen?

Helppo sitruuna-inkiväärishotti torjumaan flunssaa!

Hei!

Meidän perheessä on sairastettu tälle keväälle tosi rankasti influenssan johdosta. Väkisinkin aloin pohtia, mitä sitä itse voi tehdä flunssan ehkäisemiseksi. Tein ensimmäisen satsin jo viime viikolla, mutta siinä kävi hiukan hullusti. Mies luuli, että kattila on liedellä likoamassa. Kaatoi jäähtyvän nesteen pois. Siinä vaiheessa, kun huomasi mujut pohjalla, hoksasi sen olevan jotain muuta. Lisäsi sitten sekaan hanasta vettä...

Eilen sitten tein uuden satsin paremmalla onnella. Toki myös mieen kanssa sovittiin, että ei enää kaataisi tuollaista epäilyttävän näköistä lientä pois. 😋 Alta löytyvää ohjetta on sitten helppo muokata oman maun mukaan maustamalla vaikkapa hunajalla, limellä, chilillä. Vaihtelua saat maustamalla tätä mieleiseksi.

Kaverukset - inkivääri ja sitruuna

Netti on täynnä tämän terveyspommin ohjeita, mutta niiden äkäisyys hieman jännitti. En ole suuren suuri inkiväärin ystävä, mutta teessä se menee. Toisaalta. Kyllähän aina yhden pikkushotin vetäisee ykkösellä alas. Eikö? Parissa Facebookin ruokayhteisössä kyselin vähän kommentteja asioista, ja päädyin seuraavaan ohjeeseen.

Sitruuna-inkiväärishotti

5-8 cm inkivääriä

1 sitruuna
1,7 l vettä

Kuori inkivääri ja hienonna se pieneksi. Laita inkivääri kuumaa vettä kestävään vähintään kahden litran vetoiseen astiaan. Pese sitruuna huolellisesti. Raasta sitruunan kuori astiaan. Halkaise sitruuna ja purista mehu inkiväärin ja kuoriraasteen joukkoon. Keitä vesi kiehuvaksi ja kaada se astiaan. Anna nesteen jäähtyä ja muhia muutaman tunnin. Lopuksi siivilöi "roskat" pois ja pullota. Itse laitoin siivilöidyn juoman Tupperwaren tiiviiseen mehukannuun.

Juomaa säilytetään viileässä. Sen sanotaan säilyvän noin viikon. Meillä meidän vanhempien on tarkoitus nauttia tätä terveyspommia. Kaksi litraa menee vallan mainiosti viikon aikana aamukahvin kaverina. Saa nähdä millaisia irvistyksiä tämä aiheuttaa ennen kuin tottuu! Ainakin tämän pitäisi olla melkoinen terveyspommi kaikkien tutkimusten mukaan.

Isoin työ tämän tekemisessä on odottaa sen jäähtymistä. Tänään sitten pääsin aamusta maistamaan tätä teveyspommia. Jooh. On äkäistä. Menee shottina. Kuitenkin taidan jatkossa maustaa nesteen myös hunajalla. 

Tomaattikeitto - etätyöpäivän pikalounas

Hei!


Tänään oli siinä mielessä ihana päivä, että työkalenteri lupasi minulle etätyöpäivän. Etätyöpäivät ovat itsellä aina supertehokkaita. Saan tehtyä niin paljon enemmän asioita ilman häiriötekijöitä. Etätyön eduista voit lukea tästä.

Tomaattikeitto parmesanilla

Jopa lapsetkin ovat oppineet siihen, että äitiä ei häiritä koulusta tultua. Poikani jopa totesi aamulla halatessamme, että tämä on paras päivä. Äiti on kotona, on riisipuuroa ruokana ja lyhyt koulupäivä. Helppo pitää lapsi tyytyväisenä. 💖 Mutta on se kyllä ihanaa, että tuollainen 13v teini arvostaa äidin kotona oloa. 💖

Tomaattikeitto - mukailtu Muttin ohjeesta

Ainoa miinuspuoli etätyössä on työpaikkaruokalan puute. Aiemmin vielä pystyin etäpäivänä syömään edelliseltä päivältä ylijäänyttä ruokaa, mutta lasten kasvettua ei enää jää ruokaa seuraavaan päivään. Tämän takia lähdinkin tovi sitten tutustumaan nopeiden lounasruokien maailmaan. Uudeksi suosikiksi valikoitui ensimmäisen kerran jälkeen tomaattikeitto. Tämä valmistuu kotona parissa minuutissa, ja pitää nälän pois. Tänään oli vielä huippua, kun sain mieheni lounasseuraksi. 💖 Resepti on tällä kertaa mukailtu Muttin ohjeesta.

Tomaattikeitto

2 prk Mutti tomaattimurska

1 valkosipulinkynsi

mustapippuria
suolaa
ripaus sokeria
(ripaus chiliä)


Keitä keitto kiehuvaksi. Lisää mausteet makusi mukaan. Jos keitto on koostumukselta mielestäsi liian paksua, voit lisätä sekaan vettä. Tarjoilen itse keiton vaihdellen aina parmesanjuuston tai raejuuston kera. Lisänä on yleensä myös krutonkeja ja joku hyvä leipä. Nyt ostin tuoretta Ciabattaa kaupan paistopisteeltä.


Tämä keitto maistuu niin taivaalliselle ihan muutamna minuuttin lämmittämisellä, kuin pidemmänkin hauduttamisen kera.

Ciabatta

P.s. Tänään meillä on päivälliseksi riisipuuroa. Sitä mistä poikani iloitsi aamulla. Se on myös etätyöpäivän etuja. Voi laittaa pitkän haudutusajan vaativan puuron valmistumaan itsekseen.

Maailman paras pannukakku

Hei!


Onko Maailman paras pannukakku vielä sinulle tuttu? Sain tämän ohjeen tädiltäni, Viiviltä, reilu kymmenen vuotta sitten, kun muutimme uuteen kotiimme. Viivi leipasi reippaana muuttohommia tehdessämme pannarit ja muut herkut muuttoväelle. Siitä päivästä lähtien meillä ei ole tehty pannaria muulla ohjeella.


Olen suurentanut mittasuhteita tätini kirjoittamasta, kun tykkään paksummasta pannarista. Tästä ohjeesta löytyy netistä vastaavia paljon. En siis osaa sanoa, josko tämäkin jostain löytyy identtisenä. Kuvassa olevan pannarin leipoi tyttäreni.


Maailman paras pannukakku

Maailman paras pannukakku

8 dl maitoa
3 munaa
1,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
5 dl vehnjauhoja
100 g sulatettua voita


Sekoita kaikki ainekset sekaisin. Anna turvota noin 30 minuuttia. Ei hätää. Jos olet yhtä hätäinen kuin minä, tästä tulee hyvää turvottamattakin. 😊 Paista 250 asteessa (kiertoilma 225) noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.


Tämän pannukakun kypsymistä meidän lapset tykkäsi seurata pienenä. Pannukakun pinta oli kuin kuusta. Paljon kumpuja.

Pääsiäisen miniloma Helsingissä ja Espoossa

Hei!


Jokainen perheenäiti tietää sen tunteen, kun pitää vaan päästä eroon arjesta. Alkuvuosi on ollut todella raskas kivaan työtahdin johdosta perheenpäille ja toisaalta arkea on harmaannuttanut perheeseen saapunut suru ja influenssat jälkitauteineen. Näin ollen arki(paska)ruuan laittaminen tuntuu todellakin toiselta työltä työpäivän päätteeksi.


Radisson Blu Ruoholahti - näkymä huoneesta

Rusinan traaginen kohtalo

Onneksi arjesta irtautumiseen tarjoutui mahdollisuus poikani jääkiekkoharrastuksen kautta. Lähdimme ystäväni Arjan kanssa katsomaan Espooseen Esa Tikkanen Five Rings -turnausta. Samalla meille tarjoutui muutaman päivän hotelliloma pääkaupungissa ja Espoon jäähalleilla. :D Tällä minilomalla todellakin irtauduttiin arjesta ja kerättiin ruokavinkkejä tuleviin arki(paska)ruokakokeiluihin.

Torstai 29.3.

Ravintola Italossa Kampissa nautimme herkulliset pasta-annokset kuohuviinin ja punaviinin kera. Ehdimmehän me vielä ennen päivällistä nauttia myös leivokset Latten kera. Päivä kaupungilla teki tehtävänsä. Majoituimme Radisson Blu Ruoholahdessa. Valitsimme hotellin sen sijainnin mukaan. Sieltä oli näppärä liikkua Matinkylään Länsimetrolla. Hotelli oli todella kiva! Huoneet olivat valoisat ja tilavat. Näköala kanavalle oli plussaa. Huoneessa oli myös kolme tyynyä, joista sai valita mieleisensä!!!



Latte, kuohuviini, Daim-leivos

Ravintola Italo

Perjantai 30.3.

Aamusta lähdimme Länsimetrolla Matinkylään. Pelien välissä kävimme shoppaamassa Isossa Omenassa ja nautimme myös toki kuohuviini-leivos-latte-lounaan. :D Torstain shoppailu ja perjantain pitkä hallipäivä vei mehut meistä, ja söimme hotellin ravintolassa, Bistro Gimiksessä. Emme jaksaneet pidemmälle! Kyseessä oli todellinen pitkäperjantai!



Cafe Latte, leivos ja kuohuviini Isossa Omenassa

Lauantai 31.3.

Aamut vain aikaistuvat poikien hyvän menestyksen johdosta. Taas metrolla Matinkylään. Pelien jälkeen suuntasimme metrolla Helsingin keskustaan. Coffee Housesta, kyllä taas perinteinen lounas, törmäsimme Arjan ja minun yhteiseen, ex-työkaveriin, Eerikaan! Ihana yllätys. Arja oli päivittänyt someen meidän olevan Coffee Housessa, ja Eerika tuli meitä varta vasten tapaamaan. Oli ihana rutistaa! <3 Illalla kävin mieheni kanssa pikapäivällistreffeillä hotellin alakerran Bistro Gimiksessä. Söin suussa sulavaa vasikan maksaa. Rakastan maksaa. Tämäkin kirjaimellisesti suli suussa. Kunpa osaisin tehdä yhtä hyvää.



Coffee House Citykäytävä


Bistro Gimis Vasikanleike

Sunnuntai 1.4.

Argh. Vielä aikaisempi aamu. Välieräottelu odottaa. Hotelliaamiainen jäi väliin... Onneksi Espoonlahden jäähallilta sai aamiaista. Tätä päivää ei parhaimmillaankaan voi kutsua gourmetruoka-päiväksi. Espoonlahdessa sai aamupäivällä vain Burger Kingin hampurilaisia. :) Nälkä lähti. Finaalia odotellessa. Pojat sitten otti ja voitti A-sarjan osalta turnauksen! Hieno päätös kaudelle. Sittenpä me lähdimmekin Arjan kanssa jo kotimatkalle. Bussi, metro ja juna lentoasemalle kesti yhteensä 1,5 tuntia. :) Onneksi meillä ei ollut lomalla kiire mihinkään. Kentällä kävimme vielä nauttimassa Starbuckissa Lattet ja juustokakut.



Esa Tikkanen Five Rings -turnaus 2018 A-sarjan voittajat. Kuva: P. Hahto


Starbucksin Latte ja juustokakku





Ihana reissu. Kiitos Arja <3 seurasta!

Mureat porsaankyljykset

Moikka!


Porsaankyljykset on arkiruokaa parhaimmillaan. Niistä meillä tykkää koko perhe. Herttakin haluaisi saada osansa aina. Niin innokkaasti se aina on mukana kokkailuissa.


Ostimme pääsiäisenä reissusta palattuamme porsaankyljyksiä alesta. 30 prosentin aletarra edullistuttaa aina mukavasti ruuan hintaa. Enää ei tarvinnut kuin miettiä minkälaista kyljystä niistä tekisi.

Porsaan kyljykset

Päätin tehdä maustekastikkeen soijasta, mustasta pippurista ja paprikajauheesta. Leikkasin kyljyksiin sinne luuttomalle sivulle muutamat viillot ohi valkoisen rasvan, jotta kyljykset eivät pääse paistettaessa "kipristymään". Tämän vinkin sain Jamie Oliverilta. :) Sen jälkeen hakkasin kyljyksiä kevyesti ja voitelin maustekastikkeen molemmin puolin. Tämän jälkeen paistoin kyljyksiin kauniin ruskean pinnan pannulla. Sitten kyljykset pääsivätkin jo uunivuokaan. Laitoin kyljysten kaveriksi porkkanoita viipaleina ja kaapin perukoilta löytyneen ison kevätsipulin. Lopuksi tämän komeuden päälle kaadoin lihalientä niin, että kyljykset, porkkanat ja sipulit peittyivät. Annoin kyljysten olla uunissa kiertoilmalla 175 asteessa 45 minuuttia. Näistä tuli ihanan mureita. Luu irtosi kyljyksistä lähes veitseä näyttämättä!

Mitä tarvitset?

4-8 porsaan kyljystä

6 rkl soijakastiketta

mustaa pippuria ja paprikajauhetta

1-2 lihaliemikuutiota > tee tästä lihaliemi. Käytin kiehuvaa vettä 8 dl.

3-6 porkkanaa

iso kevätsipuli tai 2 sipulia lohkoina

Tarjoile perunamuusin kanssa. Kyllä maistuu! Koko perhe näytti peukkua. Voidaan tehdä jatkossakin. Tämä on arki(paska)ruokaa parhaimmillaan.

Aurinkoinen mureke jauhelihasta

Hei!

Olipas mukava yllätys eräänä päivänä, kun saavuin töistä kotiin, että mieheni oli tehnyt ruuan valmiiksi. Hän on ollut sairaana nyt aika paljon, ja oli sinä päivänä paremmassa kunnossa. Halusi sitten yllättää minut. <3 Näin ollen lihapullien sijaan meillä syötiin mureketta.

Mureke oli minulle henkilökohtaisesti suuri järkytys, vaikka ihana yllätys tämä arkiruuan teko olikin. Meillä minä hoidan yleensä tämän arki(paska)ruuan ja mies tekee viikonloppuisin ruokaa, kun nauttii siitä enemmän kuin minä.

Mureke tehtiin leipävuokaan ja se täytetettiin sulatejuustolla. Päälle tuli raakoja kananmunia (kyllä, mun lempparia, not!) ja juustoraastetta. En siis voi sietää itse kananmunia - keitetyt kananmunat, munakas, paistetut kananmunat, kananmunakastike - pahinta ikinä... Söin kuitenkin tätä kiltisti ja suljin silmät munakohtaa niellessäni.



Aurinkoinen mureke

Aurinkoinen mureke

700 g naudan jauhelihaa

mausteita maun mukaan (meillä chiliä, suolaa, mustaapippuria)

200 g tuorejuustoa (oman makusi mukaista)

4-5 kananmunaa
Pekonia (puolikas tai kokonainen paketti)

juustoraastetta


Sekoita jauheliha ja taikina hyvin ja tee niistä tiivis massa. Muotoile mureke suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan reunoja myöten. Jätä murekkeelle pitkittäin ontto kohta. Silppua pekonit ja laita ne makusi mukaan tuorejuuston alle tai päälle. Laita tuorejuustot murekkeen sisälle ja riko kananmunat tuorejuuston päälle niin, että keltuaiset pysyvät ehyinä. Laita munien koosta riippuen 4-5 "aurinkoa" murekkeen päälle. Ripottele päälle juustoraastetta. Tarjoile ruoka perunamuusin kera.

Tätä on helppo tuunata oman maun mukaisesti. Tuoreita herkkusieniä, ylijääneet vihannekset ja juurekset. Käytä mielikuvitusta!