torstai 31. toukokuuta 2018

Itse tehty riisifrutti on maistuva ja edullinen välipala

Meillä lapset tykkäävät riisifrutista välipalana. Se vaan on todella sokerinen herkku, ja kyllähän sille tulee myös hintaa yksittäin ostettuna. Meillä lapset saavat muutenkin näitä valmisjugurtteja (lähinnä viilejä) kaksi per pää viikottain.

Ollaan oltu aina aika tarkkoja siitä mitä suuhunsa laittavat. Lisättyä sokeria on niin paljon joka paikassa. Lähdin siksi etsimään riisifrutin ohjetta netin syövereistä. Löysinkin muutaman ohjeen, ja päädyin testaamaan Kinuskikissan ohjetta mukaellen sitä omanlaisekseni. Tein sen perusmaitoon mantelimaidon sijasta.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Riisifrutti maistuu välipalana

Riisifrutti á la Katta
0,6 litraa kevytmaitoa (+lisäksi vettä)
1 dl puuroriisiä suolaa
2 dl kuohukermaa hunajaa
1 tl vaniljasokeria

Laita teflonkattilaan maito ja kuumenna se. Lisää puuroriisi hyvin sekoittaen. Hauduta puuro kypsäksi. Käy sekoittelemassa välillä. Minä jouduin lisäämään hieman vettä vielä haudutusajan lopulla, että sen sai kypsäksi. Mausta ripauksella suolaa. Aikaa kypsyttämiseen meni n. 45 minuuttia. Jäähdytä hyvin.

Vatkaa kuohukerma vahvaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Lisää kermavaahto hyvin jäähdytettyyn puuroon hunajan kanssa. Laitoin itse hunajaa noin 2 ruokalusikallista. Sitä olisi voinut laittaa hieman lisääkin. Sekoita puuro ja vaahto huolellisesti.

Mustikkasose:
2 dl (pakkas)mustikoita
1 tl vaniljasokeria

Soseuta mustikat ja sokeri sauvasekoittimella.

Tarjoilu:
Laita riisifruttia jälkiruokakulhoon. Lisää päälle mustikkasosetta. Nauti kylmänä.

Tästä tuli superhyvää. Kovin homma tämän tekemisessä oli tuo puuron keittäminen. Pieni määrä palaa helposti pohjaan. Tästä välipalasta tuleekin riisipuuropäivien välipala. Teen yleensä pari kertaa kuukaudessa riisipuuroa päivälliseksi. Otan sitten syrjään puuroa tätä herkkua varten. Näin ei tarvitse keitellä erikseen puuroa. Kannattaa myös muistaa kunnon vispaaminen kermalle. Tee siitä jämäkkä vaahto.

Perheen arviot:
äiti: tosi hyvää!
lapset: saa tehdä toistekin!

maanantai 28. toukokuuta 2018

Kesäpäivän ruokana paahdettu kasvissosekeitto

Aurinkoisena kesäpäivänä ei välttämättä tee mieli viettää keittiössä liian pitkiä aikoja, saatikka syödä kovin raskaasti. Tähän haasteeseen lähdin hakemaan ratkaisua. Löysin hieman erilaisen, tosi mielenkiintoisen kuuloisen kasvissosekeiton ohjeen Kotilieden sivuilta. Alla on oma mukautettu ohje tästä herkullisesta keitosta. Tämä keitto käy myös vegaanillekin.
https://www.facebook.com/arkipaskaruokaa/
Paahdettu kasvissosekeitto
3 paprikaa
5 isoa tomaattia
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
2 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
3 rkl tomaattisosetta
1 rkl fariinisokeria (tavallinenkin käy)
1 tl timjamia tai muutama oksa tuoretta timjamia
ripaus suolaa ja pippuria

Huuhtele ja halkaise paprikat. Ota siemenkodat pois. Huuhtele tomaatit, halkaise ne ja ota kannat pois. Pilko paprikat ja tomaatit rouheiksi paloiksi. Kuori ja lohko sipulit. Kuori valkosipulinkynsi ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi. Lado kasvikset ja sipulit uunivuokaan. Paahda kasvikset uunissa (225 astetta) 20-25 minuutin verran. Ota vuoka uunista ja peitä se foliolla. Anna kasvisten mehustua 5-10 minuuttia. Kaada kasvikset kattilaan. Lisää vuokaan 2 dl vettä, huuhtaise se ja kaada neste kattilaan. Näin saat kaikki aromit mukaan. Lisää kattilaan tomaattisose, liemikuutiot ja mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla. Kiehauta noin 5 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Paahdettu kasvissosekeitto
Lisää makusi mukaan keittoon krutonkia, fetaa, raejuustoa yms. Keitto maistuu äärettömän hyvälle heti valmistuttuaan, mutta maku paranee lämmitettäessä.

Jälkkäriksi nautittiin vielä Ainon vaniljajäätelöä ja kondensoitua maitoa. Toimii kesäisessä kelissä kevyemmän keiton kaverina.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Aino vaniljajäätelö ja kondensoitu maito
Perheen arvio:
mies: tosi herkullista, saa tehdä toistekin
minä: aivan ihanaa!
tytär: TOSI hyvää (söi lautasen tyhjäksi nanosekunnissa!!!)
poika ei ollut kotona.

sunnuntai 27. toukokuuta 2018

Aikuisten ystäväkirja

Blogini ensimmäiset lukijat olivat luonnollisesti ystäviä, tuttuja ja perhettä. Nopeasti tämän reilun kahden kuukauden aikana Arki(paska)ruokaa on saanut paljon laajemmat lukijakunnan. Kiitos siitä.

Seuraan paljon erilaisia blogeja. Tuulaannelin blogissa oli kiva Aikuisten ystäväkirja -postaus. Siitä sitten tuumasin, että voisi kertoa teille lukijoilleni samalla tavalla itsestäni. Tästä se alkaa. ☀️

Horoskooppini - vesimies. Vesimiehen luonteenpiirteistä minua kuvastaa mm. energisyys ja aktiivisuus.

Lempijuomani - joku makukivennäisvesi.

Lempivärini - ehdottomasti vihreän metsän eri sävyt. Vaikka en pukeutumisessa tai sisustuksessa vihreää käytäkkään, metsä ja sen muuttuvat vihreät miellyttävät. 

Lempiruokani - yksinkertaiset pastaruuat. Pasta Caprese pärjää listallani tosi hyvin. Peruskotiruuista ykkönen on ihan perusmakaronilaatikko paljolla ketsupilla.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Kana-pekonipasta
Lempinimi - minulla ei ole niitä ollut koskaan ihan älyttömästi. Se johtunee etunimeni harvinaisuudesta. Katsuksi monet kutsuvat.

Paras vuodenaika - Hmm. Minusta kaikki ovat ihania! Kevät ja uuden kasvu. Kesä ja lämpö, tuoksut. Syksyn kuulaat illat ja ruskan loisto. Talvi, lumi ja pakkaset. ☀️ Kaikki käy. Pitää muistaa, että syksy on loskaisena ärsyttävä. Liikaluminen, pitkä ja kylmä talvi ei ole kiva.

Lempieläin - tietty meidän Hertta. Meidän ihastuttava 4-vuotias Cockerspanieli-tyttö. Lasteni uskollisin ystävä, aina valmis lenkkikaveri ja lohduttaja. Hertta on aina valmis kainaloon tuomaan lohtua. ❤️
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Hertta <3
Kirjasuositus - Minulla on kaksi lempikirjaa yli kaiken. Ruotsalaisen Linda Olssonin Laulaisin sinulle kauniita lauluja ja William Styronin Sofien valinta. Lisäksi tykkään lukea paljon chicklitiä.

Paras leffa - Minä en osaa oikein sanoa mitään yksittäisiä elokuvia. Koen itse paljon enemmän sanojen kautta, joten leffat ei jätä samanlaisia jälkiä.

Lempimusiikki - Minuun uppoaa lähes kaikki genret tilanteen mukaan. Tällä hetkellä kuuntelen lenkkeilessä paljon Auroraa. Sanoitukset. ❤️ Yksi mun lemppari onkin Eilisen aurinko.

Onnenumero - Apua!!! Ei mulla mitään tällaisia ole. Jos lotota pitää, valitsen perheenjäsenten syntymäpäiviä. Ehkä ne on niitä? En tiedä. Ei ole voittoja pahemmin näkynyt.

Lempihajuvesi - ehdottomasti Lancome J'adore. Se sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen.

Laukku - Tällä hetkellä työkäytössä minulla on äitienpäivälahjaksi saamani Kånkenin 15 tuuman läppärireppu. Oikea tilaihme. Tykkään isoista laukuista, jotta kaikki rompe mahtuu mukaan. Lisäksi käytän päivittäin Adaxin monilokeroista pienempää laukkua.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Äitienpäivälahja Kånken
Auto - Niitä löytyy kaksin kappalein. Toinen on farmari ja toinen kauppakassi. Ne on meidän perheelle aika välttämättömiä tässä liikkuvaisessa arjessa. Haaveilen elämästä yhden auton kanssa.

Paras tapa viettää vapaailta - perheen kanssa tai miehen kanssa lenkkeillen. Ystikset tulee myös hyvin perässä.

Viimeksi kehuin - seuramme toiminnanjohtajaa ja lapsiani. Mielestäni kehuja annetaan liian harvoin.

Uskotko yliluonnollisiin asioihin? - Kyllä. Joku meitä isompi ohjaa tätä maailmanmenoa ja meille annetaan se mitä meille kuuluu tai me kestetään.

Paras paikka maailmassa - koti. Sitä ei varmaan tarvitse enempää selitellä.

Seksikkäintä minussa - koko nainen, kokonaisuus.

Lempijutut tällä hetkellä - huippuinnostava työ, lähenevä loma ja sen suunnitelmat perheen kesken.

Jos uskaltaisin, ottaisin ja toteuttaisin erään muhineen haaveen.

Maailmankatsomukseni - hyvin realistinen, jalat maassa oleva.

Mottoni - Albert Camusilta. "Älä kulje edelläni, en ehkä seuraa. Älä kulje takanani, en ehkä johda. Kulje vierelläni ja ole ystäväni. "

Erityistaitoni - olla läsnä ja kuunnella.

Mitä teen ensi vuonna? - Työni luonteen vuoksi en täsmälleen vielä tiedä mitä tulen tekemään sillä rintamalla. Kuitenkin jotain supermielenkiintoista. Kotona toivon asioiden jatkuvan yhtä hyvänä. Ehkä myös valmistun?

Keräilen - Hmmm... Muistoja ja ruokaohjeita.

Karmein paheeni - liiallinen kännykän tuijottaminen.

Ihanin ominaisuuteni on - toki se, että olen ystävällinen ja iloinen.

Tämä saa minut onnelliseksi - Lasten riemu ja ilo.

Elämäni tähtihetki - lasteni syntymät.

Keksintö, jota ilman en voi elää - iPhone. Nytkin kädessäni.

Tämä vei minulta jalat alta - Oman omenapuun kukkiminen ensi kertaa. Se on nyt aika ihana asia.

----
Tässäpä näitä erilaisia juttuja on. Toivottavasti viihdyit, ja täältä löytyi tutummillekin jotain uutta minusta.




perjantai 25. toukokuuta 2018

Vastustamattoman hyvä raparperipiirakka kesän ensisadosta


Näin toukokuussa ollaan saatu nauttia kesäisestä lämmöstä jo pitkään. Ensimmäistä kertaa vuosiin raparperistani on saatu nauttia näin aikaiseen satoa. Toki asiaan vaikuttaa myös se, että siirsin raparperin etupihalle lännen puolelle. Näin se saa suoraa auringon ihanaa valoa lähes koko päivän.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Kesän ensimmäinen sato

Lupasin viikonlopulle sitten ensisadosta perheelle raparperipiirakkaa. Kävi vaan niin hassusti, että en muistanut ostaa oikeita aineksia (piimää, kermaviiliä yms.) perinteistä raparperipiirakkaohjettani varten. Vaniljakiisseli sentään lähti kaupasta mukaan. :)


Joten ei muuta kuin googlaamaan. Löysin monia hyvän kuuloisia reseptejä, mutta aina jäi joku vaivaamaan. Tuleeko tästä liian kuiva, ja sitten se ei maistu kenellekään. Lopulta eteeni tuli Yhteishyvässä julkaistu ohje. Se herätti kiinnostuksen. Inkivääriä pohjassa?!?! Täytyy olla hyvää! Ei muuta kuin testaamaan.


Kuinka ihana olikaan nautiskella kesän lämmöstä, kun olimme saaneet laitettua terassit kuntoon. Mies pesi ja öljysi terassit ja minä maalasin kalusteet uusiksi. Hankimme myös uuden varjon lisäämään viihtyvyyttä terassilla. Kelpasi ruokailla ja herkutella. :)


https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Kesäinen päivällinen terassilla
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Salaattia päivälliseksi
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Ei mennyt palan leikkuu ihan putkeen :)


Vastustamaton raparperipiirakka


Raparperisose:
300 g raparperia
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja


Kuori ja pilko raparperit pieniksi paloiksi. Keitä niitä sokerin kanssa, kunnes ne pehmenevät. Itse keittelin niitä noin 10 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella (ei välttämätöntä) ja lisää kuumaan soseeseen perunajauhot hyvin sekoittaen.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Raparperipalat pehmenemässä

Taikina:
3 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1,5 dl sokeria
150 g voita
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta


Sekoita kaikki kuivat aineet (pl. leivinjauhe) sekaisin. Lisää pehmeä voi. Nypi murumaiseksi seokseksi. Ota 1/3 talteen piirakan päälle erilliseen kulhoon. Lisää isompaan taikinaan leivinjauhe ja kananmuna. Sekoita ne. Vuoraa pyörä piirakkavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla tai voitele vuokaspraylla. Levitä taikina reunoja myöten. Kaada raparperisose päälle. Lisää murumainen seos soseen päälle tasaisesti. Paista 200 asteessa (kiertoilmalla 175 astetta) noin 25-30 minuuttia. Minä paistoin 30 minuuttia. Olisi jäänyt liian löysäksi lyhyemmällä paistoajalla. Anna jäähtyä ja siivilöi halutessasi piirakan päälle tomusokeria. Tarjoile vaniljakiisselin kanssa.


https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Piirakkapohja odottaa raparperisosetta


https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Piirakka menossa uuniin
Tämä piirakka oli nimensä mukaisesti vastustamattoman hyvää. En taida enää edes muita tehdä. Ihan vesikielellä odotan uuden sadon valmistumista. Normaalisti piirakkaa jää syötäväksi useammaksikin päiväksi, mutta tämä syötiin lähes jo päivällisen jälkeen jälkiruokana kokonaan.


Perheen arvio:
Koko perhe fanittaa ja suosittelee!!!


P.s. Tarkkasilmäisin saattaa hoksata uuniin menevässä piirakassa ja ohjeessa ristiriidan. Minkä?

keskiviikko 23. toukokuuta 2018

Ilta- ja välipalat puhuttavat - miten monipuolistaa niitä?

Ilta- ja välipalat aiheuttavat myös välillä hampaiden kiristystä. Mikä olisi nopea ja terveellinen iltapala? Entä mitä lapset syövät välipalaksi? Meidän perheessä lapset kilpaurheilevat, joten olisi tärkeää saada monipuolista evästä kaikilla ruuilla. Aamut meillä aloitetaan kauraruispuurolla. Lisänä noissa on aina hedelmiä, vihanneksia. Jugurttia/viiliä meillä lapset saa kaksi viikossa.


Esimerkiksi tortillat, makaronivelli ja munakkaat on helppoja ilta- ja miksei välipalojakin, kun lapset osaavat tehdä ne itse. Kaiken huipuksi ne on nopeita tehdä ja niitä nuo meidän ipanat syö. Munakkaaseen on aina helppo tyhjentää jääkaapin jämiä.


Perinteisiä iltapaloja:
  • karjalanpiirakat
  • lämpimät voileivät
  • mannapuuro
  • makaroonivelli
  • pitsa
  • munakas
  • pannukakku
  • tortillat
    https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
    Munakas pojan tekemänä - täyte sitä sun tätä

    Maailman paras pannukakku

    https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
    Köyhän miehen lämpimät voileivät -
    täytteenä mitä kaapista löyty
Välipaloja:
  • mustikkakiisseli
  • lappapuuro puolukasta tai viinimarjoista
  • smoothiet
  • jugurtit ja viilit
  • leipä
  • tortillat
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Tortillat välipalana
Meidän perheen mustikkakiisseli:


5-6 dl mustikoita
8 dl vettä
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeri


Suuruste
4 rkl perunajauhoja
1 dl vettä

Laita (jäiset) mustikat ja vesi kattilaan. Kiehauta ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää sokerit joukkoon.


Sekoita perunajauhot huolellisesti kylmään veteen. Nosta kiisseli pois liedeltä. Kaada hiljalleen suuruste kiisselipohjaan koko ajan hämmentäen. Nosta kattila takaisin liedelle ja anna kiehahtaa. Kaada tarjoiluastiaan. Ripottele sokeria pinnalle.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Mustikkakiisseli
Minkälaisia väli- ja iltapaloja syöt itse tai tarjoilet perheelle? Meillä on menossa testiin ainakin itsetehty riisifrutti, smoothiet kesää vasten pakastettuina ja maidoton jäätelö. :)

tiistai 22. toukokuuta 2018

Lohta perinteisellä riisisalaatilla

Sain eräänä päivänä ison lohifileen ystävältä. Siitä piti alkaa kehitellä ruokaa. Perheessämme ei oikein pidetä uunilohesta, joten aina pitää miettiä muunlaista käyttötapaa keiton ja pastan lisäksi. Nyt päätin paistaa lohen ja tehdä lisukkeeksi riisisalaatin.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Lohisalaatti päivällisenä
Löysin Googlesta useita mielenkiintoisia riisipohjaisia salaatteja. Niitä muokkaamalla sitten muodostui seuraava ohje. Ole hyvä! Toivottavasti tykkäät!


Lohta riisisalaatilla:
pieni jäävuorisalaatti
400 g riisiä (n. 5 dl)
150 g pakasteherneitä
rasia kirsikkatomaatteja puolitettuna
1 kurkku pieninä kuutioina
2 rkl kapriksia huuhdottuna
15 vihreää paprikatäytteistä oliivia
kevätsipulin varret
400-500 g lohta kuutioina


Pilko jäävuorisalaatti rouheiksi paloiksi. Keitä riisi suolavedessä juuri ja juuri kypsäksi. Valuta se ja huhtele kylmällä vedellä kylmäksi. Anna kuivua. Keitä herneet kypsäksi. Valuta vedet pois ja huuhtele ne kylmäksi. Valuta vedet pois. Puolita tomaati, pilko kurkku pieniksi kuutioiksi. Lisää huuhdellut ja valutetut kaprikset ja oliivit. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa hyvin. Leikkaa mukaan kevätsipulien varret. Paloittele lohi. Mausta suolalla ja sitruunamehulla. Paista lohipalat oliiviöljyssä lähes kypsäksi eli mediumiksi. Lisää lohipalat salaatin päälle niiden jäähdyttyä.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Lohta riisisalaatilla

Tämän salaatin voit tarjoilla oliiviöljyn kera ja maustaa suolalla tai käyttää esimerkiksi Ceasar-salaattikastiketta. Maistuu erinomaiselle kummallakin tavalla. Salaatista tulee todella suuri. Meidän perhe söi sitä päivälliseksi, ja sitä jäi vielä lisukkeeksi seuraavallekin päivälle. Tämä ruoka toimii tosi kivasti kesäruokana, kun ei haluta syödä lämmintä päivällistä, mutta syödäkin täytyy.


Perheen arvio:
tytär: erinomaista! (WAU!!!)
poika: pahaa (jäi kiinni ruuan kippaamisesta vessan pönttöön)
mies: ok (ei tykkää hirveästi lohesta)
minä: Tosi jees!



torstai 17. toukokuuta 2018

Retroruuan jalanjäljillä

Tämä raaka-aine jakaa kansaa. Osa rakastaa, osa ei voi sietää. Minä kuulun tuohon ensimmäiseen osaan. Rakastan maksaa. Omassa perheessä lapset syö sitä, mies sietää. Joskus tätä on vaan pakko tehdä kotonakin. Tämä blogikirjoitus on ensimmäinen osa retroruuan parissa.


Tein ensimmäistä kertaa eläissäni jauhemaksasta kastikkeen. Lähi-Prismassa oli jauhemaksaa 30 prosentin alennuksessa. Maksa ja muut sisäelimet ovat muutenkin edullista ruokaa, ja tuo ale teki ruuan vielä edullisemmaksi.


Alkuperäisen reseptin löysin Yhteishyvästä. Minulla ei ole basilikaa erikseen kuivattuna, joten korvasin alkuperäisestä ohjeesta poiketen basilikan pitsamausteella. Tulisen sinapin sijasta käytin Kotisinappia. Myös ruuanvalmistuskerma korvautui kuohukermalla. :) Ruoka syödään tuppipottujen eli kuorineen keitettyjen perunoiden kanssa.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Jauhemaksakastike
Jauhemaksakastike
400 g jauhettua naudanmaksaa
3 dl vettä
2 dl kuohukermaa
1 sipuli
voita paistamiseen
1 rkl vehnäjauhoja suurustukseen
sinappia
pitsamaustetta
meiramia


Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se voissa. Lisää maksa. Paistaessa jauhelihaa, hienonna maksa muruiksi lastalla, ettei se jää ikäviksi "klönteiksi". Lisää vesi ja kerman sekaan sekoitettu vehnäjauho kypsän maksamurun sekaan. Sekoita hyvin ja lisää mausteet makusi mukaan. Laitoin sinappia reilun ruokalusikallisen verran ja pitsamaustetta aika lailla samna verran. Meiramia lisäsin noin teelusikallisen.


Arjen helpottamiseksi tein tämän ruuan jo aamulla valmiiksi. Latasin tuppipotut keitinveteen odottamaan. Annoin lapsille ohjeen laittaa vesi kiehumaan tiettyyn aikaan, jotta ehtivät syödä ennen treenejä. Tämä oli kyllä kätevää. Molemmat ehtivät syödä kunnon ruuan ennen treeneihin lähtöä. 👊


Perheen arvio:
tyttö: YÖK
poika: yök
mies: ihan ok
minä: <3<3<3


Mitä sinä pidät maksasta?



maanantai 14. toukokuuta 2018

Arjen kiitolaukkaa ja siinä pelastavat ruuat


Tiedättekö sen tunteen, kun aika ei vain riitä? Nyt on pari viikkoa menty sekä työn että lasten harrastusten kanssa sellaista kiitolaukkaa, että meinaa jo hirvittää. Onneksi tahti näyttää nyt helpottavan. Tämä on tullut havaittua täällä blogin puolellakin, ja suoraan tuolla perheen arjen ruokahuollossa. On syöty niin perusruokia, että niistä ei ole edes tänne kehdannut laittaa mitään.


Viikonloppuna syötiin pakkasesta poronkäristyslihaa vähemmäksi ja sunnuntaina mies grillasi meille herkullisia ripsejä. Lisänä oli parsaa pekonikääreessä, grillitomaatteja ja -chilejä. Nämä olivat siis äitienpäiväherkut. :)

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Grilitomaatit lisukkeena
Joskus tosiaan se arkiruuan miettiminen on työlästä, ja sitä haluaa vaan päästä mahdollisimman helpolla. Viime viikolla meidän ruokapöydässä syötiinkin urakalla makaroonilaatikkoa. Kaikki syötiin kaksi päivällistä ja syötiinpä sitä myös helatorstaina lounaaksikin. Rehellisesti sanottuna, tuli jo vähän korvista ulos! Toisin sanoen, kun meidän perheessä on kiirusta, tehdään laatikkoruokia ja keittoja isoja annoksia. Niillä pääsee pitkälle. :) Yleensä nämä ruuat tehdään valmiiksi jo edellisenä päivänä tai jopa aamulla ennen töihin lähtöä.


Tähän ajattelin listata teille helpottaman meidän perheen ruokia, mitä tehdään säännöllisen epäsäännöllisesti. Toivon tästä löytyvän helpotusta arkeesi.
  • makaronilaatikko
  • jauhelihakastike eri variaatioilla (kermaa, tomaattista tms). perunan, muusin tai makaroonin kanssa - Vuohenjuustolla tuunattu Pasta Bolognese, myös ihan kaupanvalmiskastikkeillakin :)
  • tortillat
  • tortillalaatikko
  • kanakastike - kana-pekonipasta
  • nakkikastike muusilla
  • kalakeitto (sei, lohi, matikka)
  • tonnikalapasta - Nopea ja mausteinen tonnikapasta ohje täältä!
  • tomaattikeitto - vaatii päivällisenä sämpylää yms. kaveriksi
  • pinaattikeitto (eines)
  • pinaattiletut
  • Ceasar-salaatti kanalla
  • jauhelihamureke
  • lasagne
  • kanapihvit bearnaisekastikkeella, riisillä ja tankoparsalla
  • Maailman paras italian pata
  • kiusaukset jauhelihasta, kanasta, kalasta - Pannukiusaus broilerista
  • Pasta Caprese
  • lihapullat muusin kanssa
  • hernekeitto (itse tehty ja eineskeitto)
  • makkaraperunat
  • possukastike riisin tai muusin kera
  • riisi- ja ohrapuurot
  • maksakastike muusilla


Mitä ruokia teidän perheen vakioruokiin kuuluu? Tänään meillä tehdään riisipuuroa. Tiistaina herkutellaan jauhemaksakastikkeella ja perunamuusilla. Nam. :)


P.s. Oli ihana saada lasten itsetekemien lahjojen ja korttien lisäksi uusi Kånken itselle! Mies <3 oli kuunnellut ja hankkinut minulle työkäyttöön 15" laptop Kånkenin. Eikö ole namu. :)
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Muruilta äitienpäivänä <3

perjantai 11. toukokuuta 2018

Kana-pekonipastaa kehittelemässä

Kana-pekonipasta oli taas Katan kokeilevan keittiön keitoksia. Tästä tuli kyllä hyvää! Lueskelin ruokablogeja ja parissa lehdessä myös kokkailtiin kana-pekonipastoja. Siitä syntyi inspiraatio tehdä kana-pekonipasta ihan itse reseptistä lähtien.


Ostin maustamattomia kanafileitä. Meillä ei käytetä kaupan valmismarinadilihoja missään muodossa. Tämä on saanut alkunsa miehen kammosta lisäaineita kohtaan. Se on myös tarttunut minuun ja nykyään valmismarinadit jo vähän öllöttää. Pyrin myös ostamaan aina myös kaiken fileinä tai isompina lihaköntteinä, ja pilkon lihat ja kanat itse, kuten kalat. Siinäkin olen epämukavuusalueella, kun mä en tykkää koskea niihin. (Yök!) Fiilistelin sitten, että tällaiseen kana-pekonipastaan voisi kuulua myös nimessä mainittujen ainesten lisäksi, yllätys yllätys, chiliä. Siksipä nappasin mukaani myös Creme Bonjour Cuisine Chili & Paprika ranskankerman.


Mitä tarvitset:
350 g kanafilettä
1 prk Creme Bonjour Cuisine Chili & Paprikaa
1 pkt pekonia
1 dl punaisia linssejä
keltainen paprika
suolaa, mustaa pippuria, chilijauhetta
oliiviöljyä
(vettä)


Pilko kanafileet rouheiksi paloiksi. Puhdista ja pilko paprikakin. Ei miksikään pieniksi paloiksi, saa olla kokoa. Laita pannu kuumenemaan ja lisää siihen sopiva määrä öljyä paistamista varten. Paista kanapalat kypsäksi. Lisää niihin suolaa ja mustaa pippuria myllystä. Jos haluat, ripauta mukaan myös chilijauhetta. Lisää linssit ja paprika joukkoon. Anna niiden paistua ihan hetken verran. Leikkaa paketillinen pekonia saksilla noin sentin mittaisiksi paloiksi. Hauduttele hetki. Lisää Creme Bonjour joukkoon. Jos ruoka tuntuu liian paksulta, lisää joukkoon hieman vettä. Keitä kaveriksi spagettia tai Tagliatellea. Toki tavallinen sarvimakaronikin kelpaa. Sekoita pastakastike ja pastat sekaisin. Nauti!


Tein itse kana-pekonipastan lisäksi spagetin. Voisin väittää, että siitä olisi tullut Tagliatellen kanssa parempaa. Kastike olisi tarttunut leveämpään nauhapastaan paremmin. Siinä on vaan joku juttu, että se maistuu silloin paremmalle. Olisiko jotain henkimaailman juttuja?
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Kana-pekonipasta
Pakko tunnustaa yksi juttu. Kuva mikä tuossa ylhäällä on, on jo seuraavasta testauksesta. Siitä unohtui keltainen paprika pois! Lisäksi siihen löytyi sitä tagliatellea. Täytyy myöntää, että toimii tagliatellen kanssa paremmin. Paprikan puuttuminen ei kauhea miinus ollut. Toki tuli syötyä sitten kasviksia vähän vähemmän juuri sillä ruualla. Toki se paprika hävisi muulla tavalla. :)


Jos tätä alkaisi vieläkin hifistellä, lisäisin tähän mukaan kolmannelle kerralle aurajuustoa ja/tai tuoreita herkkusieniä. Voisi tulla vieläkin parempaa. Voisi toimia tosi hyvin myös kanattomana auran ja herkkusienten kanssa. Ehkäpä se olisi seuraava lihaton ruoka -testaus?


Perheen arvio:
Tyttö: ihan ok
Poika ja mies: hyvää
Minä: hyvää, mutta jotenkin tätä pitää vielä tuunata

tiistai 8. toukokuuta 2018

Koko perheelle maistuvat pinaattiletut

Olen viime aikoina ollut huolestunut tyttäreni kanssa käydyistä keskusteluista. Hän on normaalipainoinen, jopa hyvin hoikka, urheilullinen 11v tyttö. Pelaa jalkapalloa ja voimistelee. Haastattelin häntä eräänä päivänä siitä, miksi ruokaa pitää ottaa niin vähän. Ei paljon treenaava ja kasvava lapsi pärjää niin vähällä. Hän kertoi minulle hyvin pysähdyttävän asian. Hän pelkää, että hänestä tulee lihava. Itse en omaa painoani kyttää, saatikka omaa painoani ruodi lasten kuullen/nähden tai puhu mistään dieeteistä. Pyrimme pitämään ruuat terveellisenä kotiruokana. Aamupuurot, lounaat koulussa ja viikonloppuisin kotona, välipalat, päivälliset, iltapalat. Hyvin rajatusti herkkuja viikonloppuna ja synttäreillä. Tämä ulkonäköön liittyvä seikka ilmenee myös esim. ulkovaatteiden, varsinkin toppatakkien kohdalla. Pitää olla takki, jossa ei näytä pullealta. Rehellisesti sanottuna tytöstäni ei saa pullukkaa toppavaatteetkaan päällä. Missä vaiheessa pitää huolestua?


Juuri tämän keskustelun ja hänen muutenkin nirppanokkaisuuden myötä olen miettinyt, kuinka paljon helpommalla sitä pääsisi, jos tekisi vain niitä lempiruokia. Voisi saada tytön syömään enemmän. Väitän, että tuo nälkäisyys sitten vaikuttaa myös lapsen käytökseen ja jaksamiseen luonnollisestikin.


Yksi meidän neidin lempiruuista on pinaattiletut pinaattikeiton rinnalla. Nämä letut maistuvat onneksi sekä itsetehtyinä että kaupan eineksinä vallan hyvin. Einespinaattilettuja meillä on usein lapsille koulun jälkeen välipaloiksi ja viikonloppuna lounaaksi. Alla olevasta taikinasta tulee määrällisesti niin monta lettua, että siitä riittää meillä ainakin vielä sitten välipalaksi seuraavalle päivällekin ipanoille. Paistan letut paistinpannulla, jonka halkaisija on n. 20 senttiä.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Koko perheelle maistuvat pinaattiletut


Tämän reseptin olen alunperin löytänyt Kotikokin nettisivulta. Alla on kuitenkin se ohje, miten minä sen tykkään tehdä. Jos haluat nopeuttaa ruuan laittoa, taikinan voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi. Paistat sitten töiden jälkeen. Toinen vaihtoehto on paistaa nämä jo edellisenä iltana. Maku ei kärsi lämmitettäessä.


Mitä tarvitset:
150 g pinaattia (pakaste)
5 dl kevytmaitoa
2,5 dl vehnäjauhoja (laitan joskus jopa sämpyläjauhoja)
1 tl suolaa
2 kananmunaa
voita paistamiseen


Sulata pinaatit. Tuon määrän sulattamiseen menee mikrossa 2-3 minuuttia. Vatkaa kananmunat rikki. Lisää joukkoon maito, suola ja vehnäjauhot. Sekoita hyvin. Lisää viimeikseksi sulatettu pinaatti. Vatkaa vielä lisää, jotta ainekset sekoittuvat ja saat pinaatin leviämään joka puolelle tasaisesti. Anna turvota noin 30 minuuttia ennen paistamista. Sitten vain pannu kuumenemaan ja voi sulamaan. Paistele molemmin puolin kullanruskeiksi. Nauti sellaisenaan rapean salaatin tai puolukkahillon kera. Lisäksi voit tehdä vaikkapa perinteisen pottumuusin.
Perheen arvio pinaattiletuista:
mies ja minä: toimii erittäin hyvin
tyttö ja poika: lisää tätä!

Mutta takaisin tyttöni tilanteeseen. Mitä sinä tekisit tällaisessa tilanteessa? Kavereistako ja yhteiskunnan ’kauneus’ihanteistako tämä kumpuaa? Toki kuten monelle teistä on ehkä tullut jo käsitys siitä, että tyttöni ei myöskään tykkää kuin hyvin harvoista ruuista. Alla käsitys hänen mielestään riittävästä annoksesta koulupäivän ja futistreenien jälkeen. Kyseessä on kanacurrypasta.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Ketsuppinen
kanacurrypasta

torstai 3. toukokuuta 2018

Mitkä on teidän perheen suosikkiruuat?

Uusimassa Pirkka-lehdessä oli juttu perheiden lempiruuista. Nämä suosikkiruuat ovat artikkelin mukaan pysyneet samanlaisina vuosikymmenten ajan. Ainoastaan ruuan tuunaustavat vaihtelevat. K-ryhmän teettämän Ruokareviiri-tutkimuksen mukaan
"64 prosenttia suomalaisista kertoo olevansa hyvin kiinnostuneita ruoasta ja ravinnosta. Tästä huolimatta arjessa pyörii tyypillisimmillään vain 9 ruokalajia. Tällä hetkellä suosikkiruokien kärjessä ovat uunilohi, liha-makaronilaatikko ja lihapullat."
Suosikkiruokien joukkoon kuuluivat yllä mainittujen lisäksi itse tehty pitsa, lasagne, tortillat, paistettu kala, kalakeitto ja lämpimät voileivät.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Mitkä on teidän perheen lempiruuat?
Nähtävästi sitä itsekin kuuluu oman perheen kanssa tähän enemmistöön. Olemme hyvin kiinnostuneita ruuasta ja sen sisällöstä. Haluamme mieheni kanssa tarjota perheelle ja ennen kaikkea kasvaville lapsillemme ravintorikasta ja monipuolista ruokaa kasvun ja kehityksen tueksi. Emme kuitenkaan halua ruuan olevan "vain" noita yllä olevia ruokia. Siksipä tämä Arki(paska)ruokaa-blogikin on syntynyt. Tämä jaksaa motivoida itseäni yhä tutkimaan uusia tuttavuuksia ja uusia tapoja laittaa näitä suosikkiruokia.


Meillä ei lapset vaan välitä (varsinkaan tyttö yllättäen) mistään makaronipohjaisista uuniruuista. Makaronilaatikko ja lasagne on aika yökköjä. Kuitenkin punainen liha, kala kaikissa muodoissa ja pinaattikeitto uppoaa hyvin. Myös itse tehty pitsa ja tortillat on ikisuosikkeja. Myös kuvista löytyvät The Chefin tekemät hampurilaiset maistuvat aina koko perheelle. Myös erilaiset variaatiot pastaruuista maistuu. Alla kuvia meidän perheen suosikkiruuista. Näissä on havaittavissa myös tuo Ruokareviiri-tutkimuksessakin mainittu ruokien tuunaus. Ei meillä joka päivä syödä Bolognesea tai edes vuohenjuustolla tuunattuna. Kyllä se välillä on ihan perusjauhelihakastiketta ja vielä ruskeassa kastikkeessa. <3
 
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Vuohenjuustolla tuunattu Pasta Bolognese - lue resepti



https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
The Chefin hampurilaisateria

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Maailman paras italianpata - lue resepti


https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Grillattu naudan pihvi fetasalaatilla



https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Ikisuosikki tortillat omilla suosikkitäytteillä




tiistai 1. toukokuuta 2018

Parsakaali-juustopihvit

Hauskaa vappua!
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Parsakaali on hyvä
kasvikunnan proteiininlähde.
Minulle tuli toivetta tehdä kokeiluja myös kausivihanneksista. Olin itse pyöritellyt tätä samaa ajatusta, joten pakkohan tähän haasteeseen oli vastata. Siksipä lähdin tutustumaan kevään kausivihanneksiin. Koska jo ollaan toukokuulla (ja melkein kesässä auringon paisteella mitattuna), ostin ennakoiden parsakaalta. Se on oikeasti kesäkuusta eteenpäin kausivihannes. Se on edullinen ratkaisu, ja siitä tulee hyvä ruokaa. Ajatus oli tehdä kasvisruoka. Sosekeittoa en halunnut tehdä, kun se on jotenkin niin yllätyksetön ratkaisu.


Jatkossa aion tehdä kuukausittain yhden kausivihanneksiin liittyvän ruuan ja jakaa kokemukset kanssanne. Parsakaalta keitettäessä kannattaa muistaa kohtuus. Meistä jokainen on varmasti syönyt liian pitkään keitettyä tai höyrytettyä parsakaalta. Se on KAMALAA! Parsakaaleen pitää jäädä kevyt purutuntuma. Sitten se maistuu.


Parsakaali valikoitui edullisen hinnan ja maistuvuuden johdosta ruuan raaka-aineeksi. Tämä ruoka maksoi noin 4 euroa. Ei paha! Valintaan vaikutti myös se, että se on erinomainen proteiininlähde. Satokausikalenteri toteaa parsakaalesta seuraavaa:
"Parsakaali sisältää runsaasti antioksidantteja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Oikein valmistettuna se on yksi terveellisimpiä tunnettuja kasviksia. Se sisältää kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini. Se on myös hyvä kasvikunnan proteiininlähde. Sadasta kilokalorista parsakaalia saadaan yli 13 grammaa proteiinia!"


Löysin muutamia kivoja parsakaalesta tehtyjä ohjeita. Niitä mukaellen syntyi seuraava resepti - Parsakaali-juustopihvi. Ole hyvä.


Parsakaali-juusto pihvi (8 kpl)
600 g parsakaalta
1 pss emmental-juutoraastetta
2 kananmunaa
1 dl korppujauhoa
chili-jauhetta
suolaa


Leikkaa parsakaalen kukinnot irti varresta. Keitä kukintoja 5-7 minuuttia. Lisää keitinveteen ripaus suolaa. Hienonna keitetyt kukinnot pieneksi "muruksi". Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää munien sekaan korppujauhot, juustoraaste ja parsakaalimurut. Lisää chilijauhetta makusi mukaan. Sekoita massa huolellisesti tasaiseksi. Muotoile massasta pihvejä. Paista pihvejä 15-20 minuuttia 200 asteessa. Tarjoile riisin ja/tai salaatin kera. Tähän sopii lisäksi hyvin turkkilaisesta jugurtista tai kermaviilistä tehty kastike.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Vihreää kultaa - parsakaali
Näistä pihveistä tuli superhyviä! Lapset yllättäen yökkäili, mutta poika suostui lopulta toteamaan, että ei näihin kuole. Lopputuloksena kuitenkin pahoja. Miehen mielestä nämä oli yllättävän hyviä ja söi lopulta hyvällä ruokahalulla.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Parsakaali-juustopihvit valmiina
Tänään vapaapäivänä, minä ja lapset, tehtiin lopuista pihveistä lounaalle kasvishampurilaiset. 😲 Hampurilaisista tuli superhyviä. Paahdettiin Meriläisen leipomon kaurasämpylät ja väliin laitettiin pihvit kaikille mieluisine mausteineen. Minä ja poika tykättiin tosi paljon. Tytär ei. Arvaatko kuvasta kumpi on kumman?
https://arkipaskaruokaa.blogspot.fi/
Parsakaali-juustopihveistä hampurilaista