Lohta perinteisellä riisisalaatilla

Sain eräänä päivänä ison lohifileen ystävältä. Siitä piti alkaa kehitellä ruokaa. Perheessämme ei oikein pidetä uunilohesta, joten aina pitää miettiä muunlaista käyttötapaa keiton ja pastan lisäksi. Nyt päätin paistaa lohen ja tehdä lisukkeeksi riisisalaatin.

Lohisalaatti päivällisenä

Löysin Googlesta useita mielenkiintoisia riisipohjaisia salaatteja. Niitä muokkaamalla sitten muodostui seuraava ohje. Ole hyvä! Toivottavasti tykkäät!


Lohta riisisalaatilla:
pieni jäävuorisalaatti
400 g riisiä (n. 5 dl)
150 g pakasteherneitä
rasia kirsikkatomaatteja puolitettuna
1 kurkku pieninä kuutioina
2 rkl kapriksia huuhdottuna
15 vihreää paprikatäytteistä oliivia
kevätsipulin varret
400-500 g lohta kuutioina


Pilko jäävuorisalaatti rouheiksi paloiksi. Keitä riisi suolavedessä juuri ja juuri kypsäksi. Valuta se ja huhtele kylmällä vedellä kylmäksi. Anna kuivua. Keitä herneet kypsäksi. Valuta vedet pois ja huuhtele ne kylmäksi. Valuta vedet pois. Puolita tomaati, pilko kurkku pieniksi kuutioiksi. Lisää huuhdellut ja valutetut kaprikset ja oliivit. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa hyvin. Leikkaa mukaan kevätsipulien varret. Paloittele lohi. Mausta suolalla ja sitruunamehulla. Paista lohipalat oliiviöljyssä lähes kypsäksi eli mediumiksi. Lisää lohipalat salaatin päälle niiden jäähdyttyä.


Lohta riisisalaatilla

Tämän salaatin voit tarjoilla oliiviöljyn kera ja maustaa suolalla tai käyttää esimerkiksi Ceasar-salaattikastiketta. Maistuu erinomaiselle kummallakin tavalla. Salaatista tulee todella suuri. Meidän perhe söi sitä päivälliseksi, ja sitä jäi vielä lisukkeeksi seuraavallekin päivälle. Tämä ruoka toimii tosi kivasti kesäruokana, kun ei haluta syödä lämmintä päivällistä, mutta syödäkin täytyy.


Perheen arvio:
tytär: erinomaista! (WAU!!!)
poika: pahaa (jäi kiinni ruuan kippaamisesta vessan pönttöön)
mies: ok (ei tykkää hirveästi lohesta)
minä: Tosi jees!