Vastustamattoman hyvä raparperipiirakka kesän ensisadosta

Näin toukokuussa ollaan saatu nauttia kesäisestä lämmöstä jo pitkään. Ensimmäistä kertaa vuosiin raparperistani on saatu nauttia näin aikaiseen satoa. Toki asiaan vaikuttaa myös se, että siirsin raparperin etupihalle lännen puolelle. Näin se saa suoraa auringon ihanaa valoa lähes koko päivän.


Kesän ensimmäinen sato

Lupasin viikonlopulle sitten ensisadosta perheelle raparperipiirakkaa. Kävi vaan niin hassusti, että en muistanut ostaa oikeita aineksia (piimää, kermaviiliä yms.) perinteistä raparperipiirakkaohjettani varten. Vaniljakiisseli sentään lähti kaupasta mukaan. :)


Joten ei muuta kuin googlaamaan. Löysin monia hyvän kuuloisia reseptejä, mutta aina jäi joku vaivaamaan. Tuleeko tästä liian kuiva, ja sitten se ei maistu kenellekään. Lopulta eteeni tuli Yhteishyvässä julkaistu ohje. Se herätti kiinnostuksen. Inkivääriä pohjassa?!?! Täytyy olla hyvää! Ei muuta kuin testaamaan.


Kuinka ihana olikaan nautiskella kesän lämmöstä, kun olimme saaneet laitettua terassit kuntoon. Mies pesi ja öljysi terassit ja minä maalasin kalusteet uusiksi. Hankimme myös uuden varjon lisäämään viihtyvyyttä terassilla. Kelpasi ruokailla ja herkutella. :)



Kesäinen päivällinen terassilla

Salaattia päivälliseksi

Ei mennyt palan leikkuu ihan putkeen :)


Vastustamaton raparperipiirakka


Raparperisose:
300 g raparperia
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja


Kuori ja pilko raparperit pieniksi paloiksi. Keitä niitä sokerin kanssa, kunnes ne pehmenevät. Itse keittelin niitä noin 10 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella (ei välttämätöntä) ja lisää kuumaan soseeseen perunajauhot hyvin sekoittaen.


Raparperipalat pehmenemässä

Taikina:
3 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1,5 dl sokeria
150 g voita
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta


Sekoita kaikki kuivat aineet (pl. leivinjauhe) sekaisin. Lisää pehmeä voi. Nypi murumaiseksi seokseksi. Ota 1/3 talteen piirakan päälle erilliseen kulhoon. Lisää isompaan taikinaan leivinjauhe ja kananmuna. Sekoita ne. Vuoraa pyörä piirakkavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla tai voitele vuokaspraylla. Levitä taikina reunoja myöten. Kaada raparperisose päälle. Lisää murumainen seos soseen päälle tasaisesti. Paista 200 asteessa (kiertoilmalla 175 astetta) noin 25-30 minuuttia. Minä paistoin 30 minuuttia. Olisi jäänyt liian löysäksi lyhyemmällä paistoajalla. Anna jäähtyä ja siivilöi halutessasi piirakan päälle tomusokeria. Tarjoile vaniljakiisselin kanssa.



Piirakkapohja odottaa raparperisosetta



Piirakka menossa uuniin

Tämä piirakka oli nimensä mukaisesti vastustamattoman hyvää. En taida enää edes muita tehdä. Ihan vesikielellä odotan uuden sadon valmistumista. Normaalisti piirakkaa jää syötäväksi useammaksikin päiväksi, mutta tämä syötiin lähes jo päivällisen jälkeen jälkiruokana kokonaan.


Perheen arvio:
Koko perhe fanittaa ja suosittelee!!!


P.s. Tarkkasilmäisin saattaa hoksata uuniin menevässä piirakassa ja ohjeessa ristiriidan. Minkä?