torstai 26. heinäkuuta 2018

Perunavohvelit kinkkutäytteellä jäävät perheen ruokalistalle

Lasten ollessa mökkeilemässä, olen testaillut uusia reseptejä arkeen. Parin viikon lomailun ja kokkausvapaan jälkeen oikein syyhyttää kokata ja kokeilla uusia ruokia. Nyt löytyi sellainen uusi tuttavuus, joka jää meidän perheen ruokalistalle.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Perunavohvelit kinkkutäytteellä
Voit käyttää aineksiin mitä kaapistasi löytyy. Tätä ruokaa on myös helppo muunnella kasvis-, kala- tai ihan vegeversioksi. Ja mikä parasta, tähän on helppo upottaa ylijääneet pottumuusit ja kaapin pohjalle unohtuneet ainekset! Minulla oli maitoa vanhenemassa, ei muuta kuin sekaan! Myös kermaviili soveltuu korvaamaan ranskankerman yms. Alkuperäisessä ohjeessa olleen grahamjauhon sijasta laitoin sämpyläjauhoja, ja näin oli taas yksi jämäpussi käytetty loppuun kaapista. Tämä ruoka on siis ehdoton jämäruokien kunkku!
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Perunavohvelit odottamassa pöytään pääsyä
Perunavohvelit:
8 dl (kevyt)maitoa
1 prk ranskankermaa tai kermaviiliä
3 kananmunaa
1 ps (125 g) perunasosejauhetta tai valmista perunamuusia (1 ps vastaa 4 hengen muusiannosta)
1,5 dl sämpylä-/grahamjauhoja tai vaikka venhäjauhoja ja kaurahiutaleita
2 tl suolaa
öljyä paistamiseen

Sekoita maito ja ranskankerma. Lisää joukkoon munat, perunasosejauhe, sämpyläjauho ja suola. Vatkaa hyvin. Anna taikinan turvota puoli tuntia. Valmista täyte tällä aikaa.

Täyte:
350 g saunapalvikinkkua tai papuja, jauhelihan jämät, kalaa yms. mitä kaapista löytyy
1 ps (200 g) (pakaste)herneitä tai vaikka herne-maissi-paprikaa
1 tlk (200) raejuustoa
1 prk ranskankermaa tai kermaviiliä
(7 basilikan tuoretta lehteä)
2 tl suolaa mustaapippuria

Pilko saunapalvikinkku sopiviksi kuutioiksi. Keitä herneet kypsäksi, valuta ja anna jäähtyä. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Silppua basilikan lehdet. Lisää silppu, suola ja mustapippuri joukkoon. Sekoita hyvin. Laita taikina jääkaappiin maustumaan ja ala paistaa vohveleita. Muista öljytä vohveliraudan molemmat paistopinnat huolellisesti jokaista vohvelia paistaessasi!!!

https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Kinkkutäyte
Vegemuunnos!
Jos haluat tehdä tästä vegaaniversion, maidon voit korvata kauramaidolla ja ranskankermat esim. Oatlyn iMat Fraichella. Vegaaniseen raejuustoon löydät täältä ohjeen. Hox! Tätä raejuusto-ohjetta en ole itse testannut. Kananmunat voit korvata seuraavasti:
1 rkl peruna- tai maissitärkkelystä ja 1 tl leivinjauhetta. Vatkaa joukkoon 1 rkl öljyä ja 2 rkl vettä. Vatkaa kuohkeaksi ja lisää taikinaan.
Vegeversiossa korvaat lisäksi täytteen maitotuotteet esim. tuolla Oatlyn iMat Fraichella ja proteiinit haluammallasi lähteellä.

Muista vaan vohveleita paistaessa öljytä vohveliraudan ylä- ja alapaistopinnat. Muuten taikina tarttuu kiinni. Lisäsin omaan taikinaani voita hiukan, jos se olisi auttanut tuohon tarttumiseen, mutta ei. Vain öljyäminen joka vohvelille auttoi. Taikinaa saa annostella aika paljon. Jos teet liian ohuita, ne on vaikea kääntää. Kääntäessä käytin sekä haarukkaa paistolastaa, ja irroittelin niillä varovasti vohvelin joka puolelta. Varsinkin keskusta meinasi minun raudassa jumahtaa jatkuvasta voitelusta huolimatta kiinni.

Vohveleista tuli myös aika tummia. Oma rautani on vanha, eikä siinä ole lämmönsäätöä. Näiden kypsymisaika on hieman pidempi kuin perusvohveleiden (joudut laittamaan taikinaa enemmän), joten pintakin ehtii tummua enemmän. Onneksi tummuus ei vaikuta makuun!

Vohveleita tulee kymmenkunta. Täytteen kanssa ruoka on todella täyttävää. Meillä vohvelit riittivät päivälliseksi The Chefille ja minulle. Lisäksi The Chef otti tätä mukaan lounaaksi töihin. Siskoni tuli kylään ja mekin saimme vielä nauttia näitä.

Perheen arviot:
The Chef: älyttömän hyvää
minä: jää ruokalistalle!
Sisko: oikein hyvää ja täyttävää!


tiistai 24. heinäkuuta 2018

Tee se itse -pyykkietikka kokeilussa

Paljon liikkuvassa perheessä vaatteita tulee pestäväksi, ja hyvin usein niissä on mieto tai "hieman" tymäkämpi hienhaju. Monesti ne hajut eivät lähde vaatteista pesemälläkään pois, ja en haluaisi käyttää kovin kemiallisia aineita pyykkinesteen lisäksi.

Jokin aika sitten huomasin jossain Facebookin-keskusteluryhmässä käytävän keskustelua pyykkietikasta. Googlailin asiaa silloin, mutta asia jäi unholaan. Pelkäsin lisäksi puhtaaseen pyykkiin jäävän etikan tympeän hajun.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
The Chefin ulkomailta tuodut olutpullot uusiokäytössä
Nyt lomalla muistin asian, ja sitähän pitä päästä tekemään heti. Onneksi kotona oli ennestään väkiviinaetikkaa pullollinen. Suurimman ongelman aiheutti eteerinen öljy. Halusinhan pyykkiin jonkun kivan tuoksun. Onneksi pukki on tuonut useina jouluina tuoksuöljyjä käytettäväksi saunottaessa. Sieltä löytyi kivan raikas koivumetsän tuoksuinen eteerinen öljy. Ensimmäinen satsi sai siis tuoksua suomalaiselle perinnemetsälle. :)

Pyykkietikan valmistus on äärettömän helppoa. Isoimman haasteen koin etikkaa pullotettaessa. Minulla ei ole rattia, joten juomapullon korkki sai kunnian olla suppilo.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Pyykkietikan pullotus

DIY-pyykkietikka
5 dl väkiviinaetikkaa
1,5 dl vettä
15-20 tippaa eteeristä öljyä

Pyykkietikkaa annostellaan 0,5 dl pyykkikoneen huuhteluainesäiliöön. Koska tässä ohjeessa etikkaa on laimennettu vedellä, ei etikan haju ole niin suuri.
Vinkki! Jos likaisessa pyykissä on tunkkainen haju, liota pyykkiä ennen pesua. Annostele 5-10 desiin vettä 1 dl pyykkietikkaa. Anna liota puolisen tuntia.

Oletko sinä tehnyt itse pyykkietikkaa? Itse olen tätä nyt ehtinyt testata parin koneellisen verran. Etikan hajua en ole huomannut. (Onneksi!) Pyykki tuoksuu (ehkä) raikkaammalle? Ei ainakaan hielle. Huoh!

maanantai 23. heinäkuuta 2018

Kotitreffit ja panopastaa á la Katta

Hurraa!!! Lapset on laitettu maailmalle lomailemaan ja The Chef & minä saamme viettää laatuaikaa kahden. Päivällä kävimme patikoimassa Oulujoen Tervareitillä. Siellä saatiin ruuaksi kylmää grillimakkaraa, kun emme muistaneet metsäpalovaaraa.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Panopasta á la Katta

Koska meillä oli kahden keskistä aikaa seuraavaan päivään asti, päätin järjestää hänelle kotitreffit. Viimeisimmästä treffi-illasta olikin vierähtänyt tovi tytön kiivastuneen futiskauden johdosta.

Löysin jo lopputalvesta Panopastan ohjeen White Trash Desease -blogista. Mitä luulette minun sitten odottaneen? Ruokaa vai??? No niin. Palataanpa asiaan eli siihen ruokaan, mitä minä odotin. Hyvä ruoka, parempi mieli vaimitensemenikään. :)
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Luomutomaattimurskaa ja tuorepastaa

https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Sipulit luovat maun pullille timjamin kanssa

Panopasta á la Katta
2 prk tomaattimurskaa (Mutti tai Lidlin luomutomaattimurska)
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
700 g nauta-sikajauhelihaa
tuoretta timjamia
3 tl suolaa
mustaapippuria
chilijauhetta
400 g tuorepastaa (tagliatelle)
paljon parmesaania
oliiviöljyä

Leikkasin timjamia ehkä noin 10 oksaa. The Chefin kanssa irroittelimme yhdessä lehdet varsista. Pilkoin sipulin ja puristin valkosipulit. Jauheliha, sipulit ja timjami sekoitetaan keskenään tiiviiksi massaksi. Joukkoon lisätään sekoitettaessa mausteet. Vaivaa taikina kunnolla sekaisin ja muotoile kosteilla käsillä massasta pieniä lihapullia. Paista ne mediumiksi.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Lihapullat hautuvat tomaattikastikkeessa
Sekoita sen jälkeen tomaattimurskat joukkoon. Voit säädellä kastikkeen makua valitsemalla tavallista/chilistä/valkosipulista yms. murskaa. Kypsytä ja hauduttele pullat kypsäksi kastikkeessa. Keitä tuorepasta ohjeen mukaan. Jätä al denteksi. Sekoita. Lisää paljon parmesaania kastikkeeseen ja vielä halutessasi annoksen päälle lautasella. Olen sitä mieltä, että parmesanin kanssa on vaikea liioitella. :)

Kata pöytä kauniiksi, sytytä kynttilät ja kutsu se kenet haluat nauttimaan kanssasi panopastaa pöytää. Katsokaa toisianne silmiin, nauttikaa ruuasta ja toistenne seurasta. Olette ansainneet sen. <3

Seuraavaa treffi-iltaa odotellessa. Seuraavasta lainauksesta voi tosiaan päätellä miten ilta sujui. <3

Vinkki! Panopastaa voi kokata vaikkei yrittäisi iskeä ketään. Tätä ei tosin kirjoittajan toimesta ole testattu, joten ei mene takuuseen. - White Trash Desease -blogi

keskiviikko 18. heinäkuuta 2018

Vielä kerran raparperi

Viime aikoina on tullut kokkailtua raparperia monella eri tavalla. Tässä yksi suosikkini: Reilusti vaniljalta maistuva raparperihillo. Tämän postauksen myötä vieraskynäilijä kiittää ja poistuu tältä erää hoitamaan puutarhaa ja maastopyöräilemään. Ehkä vielä joskus täällä tavataan.


Raparperihillo

2l raparperia
1/2dl vettä
1/2dl intiaanisokeria
1 vaniljatanko
1tl vaniljasokeria
1pkt hillo-marmeladisokeria

Pilko raparperit.
Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet erilleen.
Laita kaikki aineet katttilaan.
Keitä 15 minuuttia.
Poista vaniljatangot.
Purkita hyvin pestyihin, kuumennettuihin tölkkeihin.


perjantai 13. heinäkuuta 2018

Tulinen chili-tomaattihillo on loistava lisä hampurilaisiin ja liharuokiin

Olemme viettäneet viimeiset juhannuksen siskoni perheen luona. Se on jännä kuinka maaseudulla he asuvat verrattuna meihin. Asumme samassa kunnassa vajaan viiden kilometrin päässä toisistamme. Me asumme pienen pienellä tontilla, ja talot ympäröivät tiiviisti kotiamme. He taas asuvat hevoslaidunten ympäröimänä. Kuitenkin iso kauppakeskus on sinne mentäessä meiltä puolessa välissä. Heidän luona pääsee virittäytymään maalaisjuhannustunnelmiin kokkoineen kaikkineen.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Katan tulinen chili-tomaattihillo eli paholaisen hillo
Aloitimme ruokasuunnittelun pari viikkoa aikaisemmin juhannusta. Meitä ruokailijoita oli seitsemän, joista yksi vegaani. Päätimme tehdä hampurilaisia, ranuja, coleslawta, paholaisen hilloa ja jotain hyvää jälkkäriä. The Chefistä tehtiin hampparivastaava, siskon vastuulle tuli coleslaw, tytöllekin jälkiruoka (koivuhalko > ohje blogissa) ja minulle jäi paholaisen hillo.

En ollut koskaan ennen tehnyt paholaisen hilloa. Kysäisin yhdestä ruokaryhmästä vinkkiä hyväksi havaittuun ohjeeseen. Minulle vinkattiin Hellapoliisin Tulista tomaatti-chilihilloa hyväksi perusohjeeksi. Päätin luottaa kokeneempiin ja tehdä tuosta omanlaisen, joten ei muuta kuin kauppaan hankkimaan ainekset. Nyt tulee tärkeä vinkki! Tähän pitää ostaa ’oikeita’ tomaatteja, kirsikkatomaatit ei käy, kun ne pitää pystyä kuorimaan. Tai voisihan nekin kuoria, mutta mua ei innostanut alkaa kuoria 800 grammaa pieniä tomaatteja... Joten mitä opimme tästä? Lue uuden reseptin teko-ohjekin ennen ainesten hankintaa. 😂
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Kirsikkatomaatit jäivät muuten syötäväksi
Katan tulinen tomaatti-chilihillo:
800 g isoja tomaatteja tai valmiiksi kuorettomia säilyketomaatteja
1 iso sipuli
4 isoa punaista chilipaprikaa
8 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
reilusti mustaapippuria myllystä
1/2 dl etikkaa
1 pkt hillomarmeladisokeria
1 tl oreganoa

Pese ja huuhtele tomaatit. Kuori sipulit ja silppua ne pieneksi. Halkaise chilit ja poista siemenet. Pilko pieneksi. Tee veitsellä tomaatteihin ristikkäisviillot (kuva alla). Laita vesi kiehumaan ja pidä tomaatteja kiehuvassa vedessä eli kalttaa ne, kunnes kuori alkaa irrota. Ota tomaatit vedestä ja kuori ne. Poista myös tomaattien kannat. Pilko tomaatit kuutioiksi. Kaada kattilasta vesi pois. Lisää kuutioidut tomaatit, sipulit ja chilit kattilaan. Keitä niitä puolisen tuntia pienellä lämmöllä. Lisää mausteet ja etikka. Sekoita hyvin. Kaada sokeripaketti kattilaan ja sekoita hyvin. Anna porista liedellä vielä viitisen minuuttia. Jäähdytä ja purkita hyvin pestyihin lasipurkkeihin.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Tomaatit ristiviillettyinä odottamassa kalttausta
Hillo näytti todella löysältä valmistuttuaan. Se ei jäähtyessään jähmettynyt lainkaan. Purkitin ne ja laitoin jääkaappiin ja toivoin parasta. Se auttoi! Hillo sai suuren suosion hampurilaistäytteenä! Koimme mukavan yllätyksen, kun äitimme liittyikin juhannusruualle. Hän (kasvis-/kalasyöjä) ja vegaani siskonpoika saivat hampurilaispihveiksi aiemmin jo blogissani tehtyä Parsakaali-juustopihviä. Ohjeen löydät tästä.


Perheen arviot:
Minä: Tosi hyvää!!! Yllätyin ihan.
The Chef: Tosi hyvää hampurilaisen välissä. Saa tehdä toistekin!
Poika: ok
Tyttö: ei syönyt

Oletko itse tehnyt Tomaatti-chilihilloa? Pidätkö makeammasta vai tulisemmasta versiosta? Itse muokkasin tästä vielä yhden satsin. Mustapippurittoman ja valkosipulittoman siskolle. Siitäkin tuli hyvää.

torstai 12. heinäkuuta 2018

Viikonloppuherkuttelua



Viikonloppuna meillä oli ystäväpariskunta kylässä. Niinpä tämä ei nyt kyllä ole aivan arkiruokaa, mutta pitää sitä välillä kokkailla ja syödä pidemmän kaavan mukaan. Pariskunnan toinen osapuoli on ruokahifistelijä, joten se asettaa pieniä paineita. No ei nyt oikeasti, mutta ainahan sitä toivoo, että tarjottavat onnistuisivat. On kiva laittaa ruokaa ihmisille, jotka arvostavat sitä.


Meillä oli alkupalaksi suolaisia vohveleita guacamole-chilikatkaraputäytteelllä. Ne tehtiin K-Ruoka ohjeella, jonka löydät täältä: https://www.k-ruoka.fi/reseptit/suolaiset-vohvelit
Korvasin ohjeen tavalliset katkaravut chilikatkaravuilla, muuten tein ihan ohjeen mukaan.


Pääruoan pääraaka-ainetta varten Grillimestari meni oululaiseen instituutioon eli Makkarakauppaan. Neljä t-luu pihviä painoi komeat 2kg. Sellainen lihamäärä ei raskaita lisukkeita kaipaa, varsinkin kun emme yleensä syö kovin raskaasti. Lisukkeeksi valmistettiin kesäkurpitsatagliatellea ja grillitomaatteja. 

T-luu pihvit:
t-luu pihvejä
voisulaa

Marinadi:
3 salottisipulia
3 valkosipulin kynttä
2 oksaa tuoretta rosmariinia
4 oksaa tuoretta timjamia
5 dl punaviiniä
rouhittua mustapippuria myllystä

Marinoi lihat edellisenä iltana.
Nosta lihat hyvissä ajoin lämpenemään.
Pyyhi pihveistä marinadi ja kuivaa pihvit.
Viillä reunarasva poikki parista kohtaa, jotta pihvit eivät käpristy.
Voitele pihvit voisulalla
Grillaa. Meillä meni n. 8 minuuttia.


Kesäkurpitsatagliatelle:
2 kesäkurpitsaa
öljyä
1/2dl sitruunamehua
pippuria
suolaa
parmesan lastuja

Siivuta kesäkurpitsat juustohoylällä pehmeään osaan asti.
Leikkaa siivut ohuiksi suikaleiksi. 
Paista suikaleet paistokasarissa öljyssä kunnes ne pehmenevät. 
Mausta sitruunamehulla, rouhitulla mustapippurilla ja suolalla. Suolaa ei tarvitse paljon, koska parmesan on suolaista.
Laita parmesan lastut kesäkurpitsatagliatellen päälle juuri ennen tarjoilua.


Jälkiruokana oli kesäkakkujen klassikko eli mansikkabrita. Britakakkuja olen tehnyt monella eri ohjeella, enkä ole vielä kertaakaan pettynyt. Tällä kertaa myös tämä ohje oli K-Ruoka ohje: https://www.k-ruoka.fi/reseptit/britakakku-romanovin-tapaan Ohjeesta poiketen laitoin kakkuun tavallisia tuoreita mansikoita enkä tehnyt niistä Romanovin mansikoita.


Alkuruoan kanssa joimme kesäisen raikasta roseeta, pihveille oli tarjolla tuhtia punaviiniä.





tiistai 10. heinäkuuta 2018

Koivuhalko lemon curd täytteellä ja salmiakkiraidalla

Otetaan vielä throw back juhannukseen. Jälkiruuaksi siskoni oli löytänyt Dansukkerin nettisivuilta koivuhalon. Halko vaikutti tosi simppeliltä ja kivalta juhlapöytään. Tänä juhannuksena tyttöni oli vastuussa jälkiruuasta. Tällä kertaa tämä esiteini jopa suostui mukisematta tekmeään mitä pyydettiin. :) Johtui varmaan, kun lempinukkutäti pyysi.

Näin ollen esittelen blogissa ensimmäistä kertaa tyttöni, 11v, leipomuksia. Hän on innokas kotileipuri, jota pitää välillä aina "toppuutella", että kotona ei olisi joka päivä muffineita ja muita herkkuja. Sämpylöitä on saanut luvan leipoa vaikka joka päivä. Tulevaisuudessa ehkä näitä hänen tekemisiään on täällä enemmänkin. Koivuhalko oli tytön mielestä suht' helppo tehdä. Ohjetta voi suositella hänen mukaan jopa lähes aloittelijaleipojalle.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Koivuhalot lemon curd täytteellä ja salmiakkiraidalla
Koivuhalkohan on peruskääretorttu ihanalla sitruunatäytteellä ja valkosuklaisella kuorrutuksella. Jos muunlaiset täytevaihtoehdot kiinnostaa, löydät niitä Dansukkerin sivuilta. Hiukan muokkasimme reseptiä, kun emme halunneet alkaa erikseen hankkimaan salmiakkijauhetta koivunrungon raitoja varten. Täytteessä on myös hieman enemmän tuorejuustoa ja lemon curdia.
https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/

Koivuhalko:

Pohja:
4 kananmunaa
1,5 dl hienoa sokeria
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vaahdota sokeri ja kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat ainekset vaahtoon ja kääntene taikina sekaisin. Laita leivinpaperi reunallisella uunipellille, ja levitä taikina pellille. Paista  225 asteessa (kiertoilma 200) noin 7 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja poista varovaisesti leivinpaperi pohjasta. Voit kostuttaa kylmällä vedellä leivinpaperia. Se auttaa irrottamaan paperin. Anna pohjan jäähtyä.

Täyte:
300 g tuorejuustoa (Philadelphia on paras)
½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl lemon curdia

Notkista tuorejuusto kulhossa. Lisää tomu- ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin. Lisää lemon curd ja vatkaa tasaiseksi. Levitä jäähtyneelle pohjalle täyte. Kääri torttu tiukalle rullalle. Leikkaa päätypalat siistiksi ja nosta tarjoiluvadille. Anna maustua hetkinen.

Kuorrute:
300 g tuorejuustoa (Philadelphia on paras)
1 (luomu)sitruunan kuoriraaste
200 g valkosuklaata

Raidat:
Salmiakkikastiketta tuubissa

Notkista tuorejuusto kulhossa. Pese sitruuna todella hyvin ja raasta sitruunan kuori tuorejuuston sekaan. Paloittele valkosuklaa ja sulata se joko mikrossa, liedellä tai vesihauteessa oman makusi mukaan. Ohjeet suklaan sulattamiseen löydät tästä. Levitä kuorrute epätasaisesti kääretortun päälle. Lisää salmiakkikastikkeella raidat koivunrungolle.

https://arkipaskaruokaa.blogspot.com/
Parempaa kääretorttua en ole saanut <3

Sitruunan ja salmiakin yhdistelmä oli pettämätön tälläkin kertaa. Maku oli aivan taivaallisen hyvä. Harmillisesti vatsa oli edelleen äärettömän täynnä The Chefin hampurilaisista, mutta pakkohan sitä halkoa oli syödä. Lähes kaikki me kuitenkin saimme syötyä, kun oli iso porukka kasassa. <3

lauantai 7. heinäkuuta 2018

Taas leivotaan: Helppo maidoton ja munaton piirakkapohja

Kun lapseni olivat pienempiä, molemmat heistä olivat allergisia maidolle ja kananmunalle usean vuoden ajan. Haasteellinen kombo leipurille. Tuolloin kehittelin piirakkataikinan, joka on jäänyt edelleen käyttöön, koska on niin helppo ja hyvänmakuinen. Aloituksesta siihen, että piirakka menee uuniin, menee noin 15 minuuttia, jos ei tarvitse pilkkoa marjoja tai hedelmiä. Tällä kertaa käytin täytteenä mansikoita, mustikoita ja mustaherukoita. Nykyään teen piirakan tavallisella jogurtilla ja tavallisella juoksevalla margariinilla, mutta silloin aikoinaan käytin kaurajogurttia ja kasvirasvavalmistetta.

Tästä ohjeesta tulee pellillinen piirakkaa. Jos haluat tehdä piirakan piirakkavuokaan, käytä aineita vain kolmasosa.

3dl juoksevaa margariinia/ kasvirasvavalmistetta
3dl sokeria (osa voi olla tummaa ruokokidesokeria, antaa kivasti makua)
2-3 tl vaniljasokeria
3dl maustamatonta (kaura/soija) jogurttia
6dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1 1/2l marjoja, raparperinpaloja, omenanpaljoa tms.
pinnalle sokeria, raparperin ja omenan kanssa fariinisokeri tai muu tumma sokeri sopii erinomaisesti

Vaahdota margariini, sokeri ja vaniljasokeri kevyesti. Käsivatkain riittää. 
Lisää jogurtti ja sekoita.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.
Lisää taikinaan.
Kaada 2/3 taikinasta leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Lisää marjat, raparperit, omenat tms. tasaisesti taikinan päälle.
Nostele loppu taikina lusikalla nokareiksi täytteen päälle.
Ripottele pinnalle sokeria.

Paista 200°C 45 minuuttia. Pyöreä pienempi piirakka kypsyy puolessa tunnissa.

maanantai 2. heinäkuuta 2018

Mansikka-raparperipiirakka



Olen joskus miettinyt oman ruoka- tai leivontablogin perustamista, mutta en ole saanut aikaiseksi. Kun tarjoutui mahdollisuus vieraskynäilyyn, lähdin innokkaasti mukaan, vaikkei minulla mitään bloggauskokemusta olekaan. Katsotaan mitä tästä tulee.

Tässä ensimmäisessä kirjoituksessani kerron tekemästäni mansikka-raparperipiirakkasta. Tässäpä kilpailija Katan piirakalle. Ei ehkä aivan yhtä helppotekoinen, mutta herkullinen.


Maisemakahvilan raparperipiirakka on nyt tänä kesänä THE raparperipiirakka. Tein sitä ja tykkäsin kovasti. Oma kesäkakkusuosikkini on kuitenkin ehdottomasti mansikkabrita, koska rakastan marenkia, joten pitihän sitä kokeilla, mitä tulee, jos yhdistäisi nämä kaksi suosikkia. Alkuperäinen Maisemakahvilan raparperipiirakan ohje löytyy esimerkiksi täältä: https://kotiliesi.fi/resepti/maisemakahvilan-raparperipiirakka/

Pohjan tein lähes Maisemakahvilan pohjan ohjeella, tosin lisäsin siihen marengista ylijääneet keltuaiset, koska en halunnut heitää niitä poiskaan sekä vaihdoin piimän maustamattomaan jogurttiin, koska kukaan meillä ei pidä piimästä, joten loppu olisi jäänyt käyttämättä.

Tein piirakan 33x20cm lasagnevuokaan, koska en halunnut tehdä uunipannullista. Jos teet piirakan uunipannulla, suurenna ohjetta.

Pohja:
3dl vehnäjauhoja
1dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
1tl vaniljasokeria
100g voisulaa
2/3dl maustamatonta jogurttia
2 keltuaista
1 kananmuna

Täyte:
4dl pieneksi pilkottuja raparperinpaloja
3-4dl mansikkapaloja
200g sitruunarahkaa
1dl sokeria
1 kanamuna
1,5tl vaniljasokeria

Marenki:
2 valkuaista
1,5dl sokeria

  1. Sekoita pohjan kuivat aineet. Lisää voisula. Sekoita jogurtti, keltuaiset ja kananmuna keskenään ja lisää seos pohjataikinaan. Sekoita tasaiseksi.
  2. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
  3. Ripottele pinnalle raparperin ja mansikan palat.
  4. Sekoita sitruunarahka, sokeri, muna ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle.
  5. Paista uunissa 175 asteessa n. 25 minuuttia, kunnes piirakka on kiinteää, niin ettei marenki uppoa.
  6. Piirakan paistuessa tee marenki. Varmista, että kulho ja vatkaimet ovat täysin kuivat ja rasvattomat. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaamista. Marenki on valmista, kun seos on kiiltävää ja niin jäykkää, ettei putoaisi kulhosta vaikka sen kääntäisi väärin päin.
  7. Levitä marenki osittain paistuneen piirakan päälle.
  8. Paista vielä n. 20 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskeaa.

Raparperipiirakan kaveriksi tein raikasta raparperimehua Oma koti onnenpesä blogin ohjeella: http://omakotionnenpesa.blogspot.com/2017/06/herkkuja-raparperista-helppo.html