Tarina Arki(paska)ruokaa-blogin takaa

Kuka teistä tietää tarinan Arki(paska)ruokaa nimen takana?

Mähän en ole koskaan tykännyt ruuanlaitosta. Tätä taitoa on vaan pitänyt alussa oikeasti pakon kautta vaan kehittää, koska haluan tarjota lapsille ravitsevaa, monipuolista ja maittavaa ruokaa, jonka avulla he jaksavat kasvaa ja kehittyä. Nykyään pitää huomioida vielä paljon treenaavien teini-iän alkutaipaleella olevien nuorten tarpeista.

Vuosia sitten poikani ollessa ehkä tokaluokkalainen (nyt seiskalla), keskusteltiin porukassa hänen jääkiekkojoukkuelaisten äitien kanssa lasten huonosta syömisestä. Varmasti jokainen vanhempi tuntee tuskan, kun mikään ei maistu lapsille, ei koskaan. Eräs äiti tuumasi tähän: "Eihän tuo ole ihmekään, ettei ruoka maistu. Meillä lukee maustepurkissa paskanmakumaustetta."

Voitte kuvitella minkälaisen naurunremakan tuo kommentti sai aikaan. Olin kokannut tähän hetkeen asti VAIN arkiruokaa. Nyt ymmärsin, miksi tekemäni ruoka ei maistu. Sehän on arkipaskaruokaa. Siitä hetkestä lähtien ruokani on ollut tuon nimistä.

Tämä oli muuten  blogini ensimmäinen ohje. Pasta Caprese oli pitkään suosituin ohjeeni. Nyt suosituimman ruuan paikan on vienyt Maailman paras italianpata. Ja yhtään valehtelematta, tämä vaan on niin paljon parempaa kuin pussi-italianpadat ja valmistuu ihan yhtä nopeaan!

Eikä kaikki mene aina kuin Stromsössä. Viimeksi poltin mustikkakiisseliä tehdessäni perunajauhot pohjaan... Tuossa tuo kattila sitten odottaa puhdistamista. Kiisselikin lensi vessanpönttöön. Todellista Arki(paska)ruokaa. Kuitenkin yksi ilon aihe on ollut teidän lukijoiden rinnalla (joita on tosi kiva määrä näin harrastelijabloggarille), on tuo oma domain. Olin niin onnellinen, kun sain ostettua tuon www.arkipaskaruokaa.fi omakseni!

Kun reilu vuosi sitten päätin perustaa blogin kaverien ja tuttujen houkuttelun johdosta, nimen valinta oli tietyllä tavalla vaikeaa. Seuraavalla tekstillä lähdin peräämään nimivaihtoehtoja ja toiveita suurelta yleisöltä eli Facebook-kavereilta.

Näillä nimivaihtoehdoilla lähdin liikkeelle:
1. Katta kokkeilee
2. Katta kokkailee
3. Arki(paska)ruokaa

Lisäksi ehdotuksina tuli: Pata Katt(il)aa soimaa, Pata Kattaa Soimaa, RuoKatta, Kattaus, RuokaKattaus. KokkaaMoKatta, KeittiöAttaK. Olin niin yllättynyt FB-kavereiden luovuudesta, että hämmennyin entisestään. Minkä nimen valitsen? No. Siihenhän jo tiedätte vastauksen. :) Kyllä mun piti miettiä aika kauan, että kehtasin laittaa kirosanan sisältävän sanan blogin nimeen. Onneksi tästä nimestä on tullut vain hyvää ja oikein hyväntuulista palautetta!

Vastaavasti taas sisältöä lähdin testauttaa seuraavasti. Halusin blogin vastaavan lukijoiden tarpeisiin.

"Kaverit. Ootte ehkä tässä vuosien varrella seuranneet kipuilua arki(paska)ruuan teosta. Ruuan, jonka pitäisi olla yhtä aikaa maittavaa, ravitsevaa ja totta kai edullistakin, kotiruokaa. Sitä kautta minulla tulee kokeiltua erilaisia uusia reseptejä viikottain ja suunnittelen viikkoruokalistan aina tulevalle viikolle. Aina siinä ei pystytä pysymään arjen aikatauluhaasteiden (ja yleensä elämän takia!) ja siirrytään pikaisesti lihapiirakan ja nakin tai pitsan äärelle. Tämä on pistänyt mut miettimään blogin perustamista. Työnimenä on Katan kokeileva keittiö. Mitä haluaisit lukea blogista? Haluaisitko kuvia ja reseptejä joka arkipäivältä? Vai riittäisikö viikon ruokalistat ja otoksia viikon uusista ruuista? Arvostaisin kommenttejasi ja vastaamiseesi käyttämääsi aikaa kovasti!"

Tuosta  ao. kuvan Nyhjää tyhjästä chilisestä kanapadasta ei ohje koskaan ehtinyt blogiin. Se oli harmillista, koska tämä oli niin hyvää. Maistuisi vieläkin.

Kommentteja tulikin 34 ja tykkäyksiä 61. Entinen työkaverini Kirsi toivoi perheen kommentteja ruuista. Senhän toteutinkin ja se on ollut yksi blogini suosituimpia yksittäisiä osioita reseptien rinnalla! Useampi toivoi myös viikon ruokalistaa. Sitä yritin etukäteen toteutella, mutta meidän arki ei kuitenkaan ole niin suunniteltua, että se ei oikein onnistunut. Pitää yrittää tsempata taas tässä.

Mukaan sisällöksi valikoitui alussa näitä teemoja:
- viikon ruokalista ja otokset perheen kommenttien kera
- tähteiden käyttö (iso askel itselle ja parannettava juttu EDELLEEN!)
- helppous ja nopeus avainsanoina unohtamatta terveellisyyttä
- välillä ehkä otos perheen The Chefin ruuista

Ruokalaskujen suuruutta aioin kans seurata. Siinä en ole vielä onnistunut. Ajattelin kesäloman alkaessa aloittaa sen. Tosin sehän ei anna todellista kuvaa meidän perheen todellisista kuluista, koska kesällä minä ja lapset ollaan kotona.

Mitä jatkossa?
Edelleen aion tehdä näitä hyvinä arki(paska)ruokia. Mua kiinnostaa aivan suunnattomasti alkaa seurata noita ruokakustannuksia. Ipanat syö meidät kasvaessaan "haaksirikkoon" (vanha Arki(paska)ruokaa-perheen sanonta lasten taaperovuosilta). Tuo viikon ruokalista voisi toki ainakin suunnittelutasolla palata takaisin. Tätä suunnittelin, tämä toteutui -tyyppisesti.

P.s. Mun suosikki on tämä - Lehtikaalesta valmistuva mainio yhden padan paistos.
P.p.s Jostain syystä tämä blogiini tarkoitettu eka kuva on jäänyt aiemmin julkaisematta!

Kiitos sinulle, kun jaksat seurata blogiani!💓

Mansikkarahka kevään ensimmäisistä mansikoista

Mun joukkueella Ajax Maradonnilla oli tänään tätä kirjoittaessani peli. Se oli meille hyvin kylmää kyytiä. Meidän joukkue on perustettu vuosi sitten kesällä ja ollaan vielä aika aloittelijoita jalkapallon suhteen. Eka voitto antaa odottaa itseään. Meillä on intoa enemmän kuin taitoa. ⚽😌

Hävityn pelin jälkeen kävimme The Chefin kanssa kaupassa odotellessamme pojan jääkiekkotreenien päättymistä. Kaupassa myytiin mansikkarahkaa. Siitähän se ajatus lähti!

Ajatelkaa. Nyt on saatavilla jo espanjalaisia mansikoita ja hyvinkin pian kotimaisia. Sesonki on siis edessä. Tässäpä teille siis mansikan makuisten aikojen odotteluun mansikkarahkan ohje. Tyttö teki tätä meille.

Mansikkarahka
500 g maktorahkaa
2 dl kuohukermaa
1 l mansikoita
Maun mukaan sokeria ja vaniljasokeria

Viipaloi mansikat. Vatkaa kuohukermaa vaahdoksi. Lisää varovasti vatkaten rahka sekaan. Jatka vatkaamista lisätessäsi mansikat ja sokerit. Nauti!
Perheen arviot: The Chef, minä, poika, tyttö: superhyvää!

Valkosipulinen jauhelihapasta

Meillä käynnistyi treenikausi taas kovalla tohinalla, kun pojan lyhyt treenitauko loppui. Nyt taas vietetään aikaa kumirattaiden päällä treenikuskauksissa. Poikahan pelaa jääkiekkoa ja tyttö jalkapalloa. Treenejä on paljon viikon aikana ja kun lisätään siihen vielä tytön sarjapelit.

Näin ollen ruokien pitää olla tosi nopeasti valmistuvia ja täyttäviä. Tykkäisin tehdä paljon enemmän kasvisruokia, mutta mun taidot ei vielä riitä siihen, että saisin niistä riittävän ruokaisia, jotta ipanat jaksaa treenata niiden voimalla. Näin monesti ruuan pohjana on joku kasvisruoka, johon lisään esim. jauhelihaa tuomaan lisäproteiinia. Näin tein myös tässä pinaatti-raejuustolasagnessa. Tämän jauhelipastan ohjeen löysin Foodien avulla. Ohje löytyy myös Yhteishyvän sivuilta. Tsekkaa tästä mikä se on ja miten se helpottaa perheenäidin elämää!

Valkosipulinen jauhelipasta
400 g jauhelihaa
lihaliemikuutio
mustaapippuria
chiliä
1 paprika
100 g valkosipulikevyttuorejuustoa
1 prk (400g) tomaatti-pastakastiketta
350 g pastaa

Ruskista ja mausta jauheliha. Hienonna loppuvaiheessa joukkoon paprika. Sekoita loput aineet sekaan. Keitä pasta kypsäksi. Käytin itse spagettia. Valuta vesi pois ja sekoita kastikkeen sekaan.

Tämä ruoka oli tosi nopea ruoka valmistaa. Töiden jälkeen ruoka oli pöydässä 20 minuutissa. Tästä minä tykkään!!! Ruoka oli myös siinä mielessä riittoisaa, että The Chef sai siitä vielä hyvin eväät töihin mukaan. Siitä lisäpisteet.

Perheen arviot:
Minä: Jää ruokalistalle
The Chef: Hyvää
Poika: Tosi hyvää
Tyttö: Ihan hyvää (ei vissiin ollut ihan suosikkia, kun taas venyttiin pöydässä lähes 40 minuuttia)

P.s. Illalla herkuteltiin vielä kevään ekoilla mansikoilla, Olihan ne hyviä!!!

Älykäs kauppalista - arjen supersankari!

Mun elämään on tullut uusi rakkaus 😊 Tai no ehkä tuo rakkaus on liian voimakas sana kuvaamaan tätä tunnetta. Ehkä voidaan puhua ennemminkin elämää huomattavasti helpottavasta sovelluksesta puhelimelle. Mä voisin jakaa tätä ilosanomaa kaikille. Jos et ole vielä tätä testannut, ota käyttöön!!!

Mähän teen torstaisin tai perjantaisin riippuen perheen aikatauluista tulevan viikonlopun ja työviikon ruokalistan valmiiksi. Ennen tein sen perinteisesti paperille. Toiselle lapulle kokattavat ruuat ja toiselle kauppalista. Törmäsin sitten Foodie-sovellukseen etsiessäni App Storesta sähköistä kauppalistaa. Se on S-ryhmän sovellus, johon voit luoda oman profiilin ja liittää omat vihreän kortin tiedot, määrittää oman koti Äs-kaupan yms. Eniten mua auttaa nimen omaan tuo oma kauppa. P.s. Foodieta voi käyttää myös tietokoneella osoitteessa www.foodie.fi.

Kun teen kauppalistan, näen mitä mikin tuote maksaa lähi-Prismassa ja ennen kaikkea mistä hyllyvälistä mikäkin löytyy! Mä niin rakastan tätä sovellusta!!! Mun tyttö mainitsikin, että äitin ei tartte enää menettää hermoja kaupassa ruokaostoksilla ruokia etsiessä. Foodiessa löytyy myös oman kaupan kodintarvikkeetkin eli se on paljon enemmän kuin pelkkä ruokasovellus.

Toinen mun elämää helpottava ominaisuus siinä on reseptihaku. Eilen esim. kokkasin sen ohjeella Valkosipulista jauhelihapastaa. Tänään vuorossa oli Juustoinen makaronilaatikko.  Kun vielä haen noi haluamani ruuat sovellukseen, se lisää tarvittavat ainekset kauppalistalle ja jättää ko. ruuan "reseptipankkiin" talteen. Sitten vain aina poistelen kauppalistalta ylimääräiset jo kaapissa olevat ruuat. Tämän muuten voi jakaa myös muille perheenjäsenille. Sitten muutkin voisi lisätä kauppalistalle uupuvia tuotteita. En sitten tiedä onko tämä siunaus vai mitä, kun The Chef ei jaostani huolimatta ole ottanut tätä käyttöön. :)

Tässä sovelluksessa on paljon muitakin ominaisuuksia, joita en ole itsekään vielä käyttänyt. Sitten tällainen vastaava on myös K-ryhmällä. Sen nimi on K-Ruoka.  Tätä voi käyttää myös tietokoneella osoitteessa www.k-ruoka.fi. Sitä tulee vähemmän käytettyä, koska lähikauppa sattuu olemaan Ässä. Näitä ei-kaupparyhmä sidonnaisia sovelluksia mobiilille on paljonkin olemassa.  Näitä löytyy hakusanalla "kauppalista", "ostoslista" yms.

Käytätkö sinä perinteistä kynää ja paperia vai mikä sovellus sinulla on käytössäsi?

Syödäänkö teillä puuroja?

Syödäänkö teidän perheessä puuroja päivällisiksi? Meillä on puuropäivä lähes aina, kun minä olen etänä töissä. Silloin aikaa haudutella niitä rauhassa kerroskattilassa. Näihin "päivällis"puuroihin lasketaan meidän perheessä riisipuuro ja ohrapuuro. Tosin meillä tehdään myös vispipuuroja aika paljon eri marjoista ilta- ja välipaloiksi. Lasten suosikki on mansikkavispipuuro.

Puurot on meillä muutenkin suuressa suosiossa. Pojan kommentti esim. tänään koulusta tullessaan oli "Voi juma!", kun kuuli ruuan. Vissiin vähän hyvää! Ipanat ovat nyt 12- ja 14-vuotiaat. Kiinteiden syömisen aloitettuaan, ovat popsineet siitä alkaen aina aamupuuron. Tällä hetkellä lasten suosikkiaamupalapuuro on Myllyn Parhaan Karu (kaura-ruis). Se on samettisen pehmeää jopa mikrossa valmistettuna.

Yleensä ottaen riisipuuro on mun herkku lapsuudesta. Mun jo edesmennyt rakas vaari teki tätä aina. Itse en ole (edelleenkään) kahden vuosikymmenen harjoituksella saa tästä yhtä hyvää. Vaarilla oli oma tatsi tähän. Ihan sama kuin ohukaisissakin. Kukaan ei tehnyt yhtä rapeita ja kullankeltaisia ohukaisia. 💗

Riisi- tai ohrapuuro
1 l punaista maitoa
1,5 dl puuroriisiä tai ohrasuurimoita
1 tl suolaa
50 g voita

Kuumenna maito kiehuvaksi. Lisää suurimot ja hämmennä. Jos valmistat puuron tavallisessa kattilassa, käytä teflonkattilaa. Muista silloinkin hämmentää säännöllisesti, ja laske lieden lämpötila matalaksi. Näin saat puurosta pehmeän makuisen, kun se hautuu hiljalleen kypsäksi ja hämmentämällä estät pohjaan palamisen. Jos taas teet puuron kerroskattilassa, kiehuta ensin kerroskattilan alaosassa vesi kiehuvaksi. Välikattilaan lisäät maidon. Kun se on kuumaa, lisää suurimot. Pienennä taas lieden lämpöä ja muista hämmennellä puuroa hiukan. Minä annan puuron yleensä hautua 2-3 tuntia. Lopuksi lisäät suolan ja voin. Nauti kanelisokerin, voisilmän tai kiisselin kera. Mistä itse tykkää eniten?

Riisi- tai ohrapuurosta teen yleensä kerroskattilassa tupla-annoksen. Näin tätä jää vielä iltapalalle tai nautittavaksi seuraavana päivänä koulun jälkeen.

Mansikkavispipuuro:
1 l vettä
5 dl mansikoita
1,5 dl mannaryynejä
0,5-1 dl sokeria

Lisää vesi ja mansikat kattilaan. Voit halutessasi käyttää muitakin marjoja. Käyttäessäsi puolukkaa, survo ne ennen veden lisäystä. Jos haluat puolukkaa käyttäessäsi tasavärisen puuron, siivilöi liemestä puolukan "roskat" pois. Kiehuta vettä ja marjoja 5-10 minuuttia. Tarvitset pidemmän ajan esim. puolukkaa käyttäessäsi (kovakuorinen marja). Kun olet keitellyt mansikoita tovin, soseuta halutessasi marjat veteen. Teen tämän tässä vaiheessa vasta, koska käytän pakastemarjaa. Ne sulavat soseutuskelpoiseksi kiehuvassa vedessä. Lisää mannaryynit mansikkaliemeen voimakkaasti sekoittaen, ettei mannaryynit paakkuunnu. Lisää oman makusi mukaan sokeria. Anna kiehahtaa vielä tovi. Jäähdytä huolella ja vatkaa sen jälkeen huolella.

Mikropuuro (1 annos):
1 dl hiutaleita
2 dl vettä
ripaus suolaa

Valmista mikrossa 2,5 minuutin (tai muuta oman mikron tehon mukaan aikaa) ajan. Seuraa puuron kypsymistä, jotta se ei kuohahda yli.

Tällä ohjeella meillä lapset kouluaamuina valmistavat puuron itsekin, jos lähtevät myöhemmin kouluun kuin me The Chefin kanssa töihin.

Mitä puuroja teillä syödään vai syödäänkö lainkaan?

Pojan munkit - seiskaluokkalainen leipoo

Poikahan on innostunut kotitaloudesta. Vappua edetävällä viikolla hän tuli kotiin koulusta ja ilmoitti tehneensä munkkeja koulussa. Samalla vauhdilla hän ilmoitti, että minä eli hänen äitinsä en osaa tehdä munkkeja. Siinä poika kyllä oli ihan oikeassa. Reippaana poikana, poju lähetti Wilman kautta viestiä köksänopelle, ystävälleni Tiinalle. Poju pyysi Tiinaa lähettämään äidille munkkien ohjeen varustettuna viestillä: "Koska äiti ei osaa." Hieman noloa. Ei siinä mitään. Kohta Tiinalta tuli kuittaus, että äiti tulee saamaan ohjeen. Kuvallinen ohje kilkahtikin seuraavana päivänä Whatsappiin.

Munkkientekopäivänä eli vappuaamuna poika oli kirjaimellisesti kädet taikinassa ja opasti minulle paistopisteen valmistamisesta lähtien kaikki "perusasiat, äiti jotka kaikkien kuuluu tietää". No nyt minäkin sain tietää. Pojan opastusinto oli hellyttävää 💗 Munkeista tuli erinomaisia.

Pojan munkit
2,5 dl vettä
25 g hiivaa
½ tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 muna
½ dl sokeria
noin 7 dl jauhoja
50 g voita

Kypsentämiseen:
munkkirasvaa (tai rypsiöljyä tai kookosrasvaa yhdessä)
Sekoita hiiva, suola, kardemumma, muna ja sokeri kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot taikinaan vähitellen ja alusta tasaiseksi. LIsää huoneenlämpöinen voi alustamisen loppuvaiheessa. Leivo kohonnut taikina pyöreiksi munkeiksi ja kohota ne. Pyörittele niistä ao. kuvien mukaan donitseja.

Uppopaistaminen:
Kuumenna rasva kattilassa. Kokeile rasvan kuumuutta taikinapalalla. Rasva on tarpeeksi kuumaa (180 astetta), kun taikinapala ei painu pohjaan ja ruskistuu noin minuutissa. Pane 3-4 munkkia,riippuen kattilan koosta, reikäkauhalla kuumaan rasvaan. Käännä kullanruskeat munkit parin minuutin päästä. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Sokeroi lämpimät munkit paistamisen jälkeen pyörittelemällä ne sokerissa lautasella.

Muistathan, että paistorasvaa ei saa kaataa viemäriin. Pojan opelta saadussa ohjeessa käsketään siivilöimään rasva jäähtyneenä ja säilyttämään se suljetussa astiassa jatkokäyttöä varten. Itse purkitin tiiviiseen astiaan (esim. maitopurkki) jäähtyneen rasvan, teippasin purkin kiinni ja vein sekajätteen joukkoon.

P.s. Jatkossakin taidan antaa pojan tehdä munkit. Tämä sujui häneltä niin paljon paremmin kuin minulla sujuisi. Olen mielelläni paistomestari hänen häärätessä leipurimestarina. 💗

Helppo ja nopea jauheliha-pastakeitto arkeen

Meillä syödään mielestäni liian vähän keittoja. Keitän kyllä The Chefille ja minulle lounaiksi keittoja mukaan otettavaksi töihin. Tykkäisin silti syödä niitä enemmänkin.

Nyt arjen päälle pakkautuva kiire (vanhempainiltoja koulusta ja harrastuksista joka ilta lasten treenien lisäksi joka ilta), pakotti etsimään nopean ja helpon ruuan arki-iltaan. Yllättäen en ollut edellisenä iltanakaan tähän ruuhkailtaan varautua kokkaamalla etukäteen. Valion helppo jauheliha-pastakeitto tuli hätiin. Onko teidän perheessä näin keväisin kiirettä koulu-/harrastus-/työrintamalla?

Valion lupaus ruuasta:

"Koko perheelle maistuva lempeä ja helppotekoinen jauhelihakeitto sopii kiireiseenkin arkeen ja keitto valmistuu alle puolessa tunnissa − todellinen arjen pelastaja."

Sitä se kyllä olikin tuona arkisena iltana. Lopussa vaan saat kuulla meidän perheen kommentit tähän ruokaan. Muokkasin ohjetta hieman omiin tarpeisiin. Minun pakkasesta ei nimittäin esim. pakastesipulikuutioita löydy.

Helppo ja nopea jauheliha-pastakeitto arkeen
400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
1 öljyä tai voita paistamiseen
8-10 dl vettä
2 lihaliemikuutiota
4 dl pastaa
400 g keittojuureksia (käytin itse Rainbown isoja keittojuureksia)
2 - 3 rkl tomaattipyreetä
2 dl ruokakermaa
basilikaa
mustaapippuria
suolaa, chiliä

Kuori ja silppua sipuli. Kuulota sitä pannulla öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista se huolella. Mausta jauheliha makusi mukaan. Lisää vesi, pasta ja lihaliemikuutiot. Keitä pasta lähes kypsäksi ja lisää juurekset. Hämmentele välillä ja lisää tarvittaessa vettä. Lisää tomaattipyre ja ruokakerma. Anna keiton hautua vielä hämmennellen sitä n. 5 minuuttia.

Tämä ruoka tuli valmiiksi tosiaankin alle 30 minuutissa. Supernopea ruoka arkeen. Tällaisista tykkään. Muutenkin tämä taisi olla ensimmäinen kerta (oikeasti!), kun käytän pastaa keitossa. Ehkä testaan toistekin!

Perheen arviot:
The Chef: ok
Minä: ok
Poika: jauhelihakastiketta keittona. Meneehän tämä näinkin!
Tyttö: ihan hyvää

P.s. En lannistu. Aion kokeilla tästä vielä uutta variaatiota. Tykkäsin nimittäin tämän ruuan nopeudesta!