torstai 29. elokuuta 2019

Yhden pannun Broileri-nuudelikeitto - lisää nopeita arkeen sopivia ruokia

Jos olet huomannut, monissa ruoissani korostuu sanana nopeus. Meidän arki on tosiaan välillä hektistä, joten ruuan pitää olla valmis todella nopeasti työpäivän jälkeen tai se tulee tehdä edellisenä päivänä valmiiksi. Muutamat laatikkoruoat ovat sellaisia, joita teen pariksi päiväksikin, mutta yleensä meillä syödään samaa ruokaa yhtenä päivänä, ja loppu (jos sitä jää) otetaan evääksi meille vanhemmille.
www.arkipaskaruokaa.fi
Valion sivuilla tämän ruuan valmistukseen luvataan menevän 20 minuttia. Olen huomannut, että nämä on yleensä hiukan liika luvattua, koska mulla ainakin tahtoo mennä uutta ruokaa kokeillessa vähän enemmän jo ihan uutuuden takia. Pitää lukea ohjetta, tarkistella määriä yms. Toki korvaan aina ruuissa käytetyt filesuikaleet fileillä ja pilkon ne itse. Se lisää ruoanvalmistumisaikaa luonnollisesti muutaman minuutin.

Broileri-nuudelikeitto:
2 rkl öljyä
450 g maustamatonta broilerin filettä
2 pussia (yht 500 g) kasvissuikaleita
15 dl vettä
2 kanaliemimuutiota
4 kiekkoa munanuudeleita
½ pkt Koskenlaskijaa
1 tl sitruunapippuria
chilimaustetta
mustaapippuria

Pilko broilerifileet ja paista ne pannulla kypsäksi. Mausta. Lisää kasvissuikaleet. Anna kypsyä hetken. Lisää vesi (älä heti kaikkea, lisää loput tarvittaessa) ja kanaliemikuutiot. Keitä noin 5 minuuttia.  Lisää murennetut nuudelit joukkoon ja paloiteltu juusto. Sekoita hyvin, mausta ja keitä kypsäksi.
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
Perheen arviot:
The Chef: ihan jees
Minä: Tämähän toimii!
Poika: On hyvää (näyttää peukkua)
Tyttö: Hyvää!





keskiviikko 21. elokuuta 2019

Kakkuviikarin mustikka-valkosuklaajuustokakku on parasta kakkua aikoihin!

Taas tuli kakkutilausta ja piti alkaa suunnitella, minkälaisen tällä kertaa tekisin. Kakun tilaaja, jo 17-vuotta täyttänyt siskoni poika, ei kovin tarkkoja ohjeita antanut - tällä kertaa! Sain Instagramissa @Kanelitytönkakkuparatiisi:lta vinkin käyttää sesonkimarjaa mustikkaa yhdessä valkosuklaan kanssa. Kanelitytön Kakkuparatiisiin pääset muuten tutustumaan tästä! Siskonpoikakin tämän yhdistelmän hyväksyi, joten pääsin etsimään sopivaa ohjetta.
www.arkipaskaruokaa.fi
Heti kättelyssä ohjeeksi valikoitui Kakkuviikarin mustikka-valkosuklaakakku. Alkuperäisen ohjeen löydät tästä. Itse muunsin ohjetta siten, että jätin keksipohjasta voin pois, ja korvasin sen Aurinkoinen-pilttipurkilla. Näin pohjasta ei tule niin kova, ja käy myös vegaanille. Kakkuhan ei missään nimessä ole vegaani, mutta tuo vinkkinä.

Pohja:
200 g (gluteenittomia) Digestivejä
1 prk Aurinkoinen Pilttiä

Hienonna keksit ja sekoita ne Piltin kanssa. Painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle tiiviisti. Vuoraa vuoka tarvittaessa joko reunakalvolla (itse käytän tätä) leivinpaperilla saadakesesi lisää korkeutta vuoalle. Suosittelen tekemään tuon vuorauksen, jos käytössäsi on ns. normaalikorkeudelle oleva vuoka. Alla olevista kuvista näet, kuinka korkealle jo pelkkä mustikkatäyte tulee.
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
Mustikkamousse:
1 prk Flora Vanillaa
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
400 g mustikoita
1,5 tl vaniljasokeria
0,75 dl sokeria
7 liivatetta
tilkka vettä

Laita mustikkatäytteen liivatteet likoamaan veteen. Vatkaa Flora Vanilla ja kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja (sulatetut) mustikat. Sekoita kunnolla ja mausta sokerilla. Laita tilkka vettä kiehumaan. Kun vesi kiehuu, purista liivatteista liika vesi pois ja lisää ne kiehuvaan veteen ja sekoita. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita samalla. Kaada täyte keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään noin tunniksi.

Valkosuklaatäyte:
4 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
200 g valkosuklaata
2 tl vaniljasokeria
3 liivatetta
tilkka vettä

Laita valkosuklaatäytteen liivatteet likoamaan veteen. Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotetun kerman joukkoon tuorejuusto, sulatettu suklaa ja vaniljasokeri. Kuumenna tilkka vettä kattilassa ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet ja sekoita täytettä koko ajan. Kaada täyte vuokaan mustikkatäytteen päälle. Anna hyytyä vähintään viisi tuntia. Mielellään yli yön jääkaapissa.

Irrota kakku ja koristele haluamallasi tavalla.
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
Tästä kakusta tuli todella kaunis ja onnistunut mielestäni. Tyttö hoiteli koristelun ja autteli minua muutenkin kakun valmistuksessa.

Synttärisankarilta ja vierailta tuli vain ja ainoastaan ylistäviä kommentteja. Annoin reseptin myös ystävälleni lapsensa synttäreitä varten. Synttäreiltä tuli viestiä: "Kiitos tuosta juustokakkuohjeesta. Oli ihan mielettömän hyvää ja ohjetta piti jo jakaa eteenpäinkin." Suosittelen siis testaamaan! Omasta mielestänikin tämä on paras kakku, minkä olen tehnyt. Kakkuun ei tule esim. tuorejuustoa niin paljon, joten tuo pohja on suussasulavan "kevyt".

maanantai 19. elokuuta 2019

Hanna Gullichsenin itkukana testissä - Itkikö meidän perhe?

Törmäsin nettiä selaillessani Hanna Gullischsenin itkukanan reseptiin. Nimi herätti heti kiinnostukseni! Miten kanaa itketään? Kuinka väärässä olinkaan. Hanna G:n mukaan tämä kana itkettää ruokailijoita. Niin hyvää se on. Tämähän piti ottaa testiin.
www.arkipaskaruokaa.fi
Itkukana:
n. 500 g broilerin sisäfilettä
4 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
2 shalottisipulia (itse laitoin kevätsipulia)
½ dl tomaattipyreetä
3 rkl soijakastiketta
2 dl kermaa

Ota broileri huoneenlämpöön puoli tuntia ennen kokkaamista. Hienonna sipulit. (Hanna G:n ohjeessa sipuli on shalottia. Meidän lähikaupassa sitä ei ollut, joten korvasin sen kevätsipulilla.)
www.arkipaskaruokaa.fi
Kuumenna pannu ja laita sinne voit ja oliiviöljy. Pannun pitää olla paksupohjainen tarttumattoman pinnan omaava. Pannu tulee kuumentaa lähes "tuli"kuumaksi eli noin 85 prosenttia täydestä reseptin laatijan mukaan. Nosta fileet voi-oliiviöljyseokseen. Paista niitä noin viiden minuutin ajan. Anna broilereiden uiskennella iloisina tässä seoksessa. Käännä fileiden kylkeä kerran paiston aikana.
Nosta viiden minuutin uiskentelun jälkeen fileet syvälle lautaselle ja laita sipulit pannulla olevaan rasvaan. Paista niitä minuutin verran. Laske pannun lämpöä tarvittaessa, että sipulit eivät pala.
Mittaa pannulle tomaattipyree ja sekoita kunnolla, lisää soijakastike ja sekoittele. Kaada mukaan kerma ja sekoita kastike tasaiseksi. Hanna G:n mukaan puuhaarukka on paras tähän hommaan.
Nosta broilerifileet ja niistä mahdollisesti irronnut neste kastikkeeseen. Pannun lämmön tulee olla sellainen, että kastike kuplii hennosti koko ajan. Anna "pöhistä" 7-8 minuuttia.
Broilerin kypsyyttä voi testata leikkaamalla fileen paksuun kohtaan viillon. Kun broileri on kypsää, sammuta liesi. Tarjoile basmatiriisin kanssa.

Tämä ruoka oli todella nopea valmistaa ja tästä tuli hyvää. Kastikkeesta en saanut yhtä paksua kuin Hanna G:n kuvissa. :) Ehkä seuraavalla kerralla?

Nyt katsotaan itkettikö meitä? 

Perheen arviot:
The Chef: hyvää
Minä: on kyllä hyvää
Poika: tosi hyvää
Tyttö: kanan loppuminen itketti

Me ei siis alettu itkemään ruuan loppuessa. Tämä ruoka oli silti todella, todella hyvä ja maistuva kanaruoka ja jää taatusti meidän perheen ruokalistalle.

torstai 15. elokuuta 2019

ResQ Club auttaa vähentämään hävikkiä

Ruokahävikin pienentäminen ja välttäminen on mulle tärkeää. Monet ruokakaupat ovat jakaneet ruokaa erilaisiin paikkoihin, joista sitä jaetaan sitten ilmaiseksi sitä tarvitseville. Toiset taas ovat ottaneet käytöön ResQ Clubin -palvelun, jolla ainakin ravintolat ovat osaltaan vähentäneet hävikkiä.

Olen itse nyt muutaman kerran pelastanut ruokaa ResQ Clubin  puhelimelle ladattavan sovelluksen kautta. Toiminta pohjautuu sijainnin tunnistamiseen, jolloin palvelu tarjoaa sinulle pelastettavia ruokia ravintoloista ja ruokakaupoista. Itse olen tähän asti pelastanut ruokaa vain kaupoista.

Pussien sisällöt ovat olleet monipuolisia. Siellä on ollut uusia tuttavuuksia kuin vanhoja tuttujakin. On saatu myös vierasvarapullaa pakkaseen.

Mikä on sinun vinkkisi ruokahävikkiin? Itse olen tutustunut Hävikkiviikon nettisivuihin. Sieltä saa paljon uusia vinkkejä seuraamalla esim. heidän some-kanavia. Niissä ihan tavalliset ihmiset jakavat vinkkejään.

Kymmenen vinkkiä kuluttajalle ruokahävikin vähentämiseen (Lähde: Hävikkiviikko):
  1. Mieti jo ennakkoon, mitä vanhentuvia ruoka-aineita sinulla on kotona, ja suunnittele ostokset sen mukaan.
  2. Ota valokuva jääkaappisi sisällöstä ennen lähtöäsi ruokaostoksille. Näin näet kaupassa mitä tuotteita jääkaapissasi jo on, ja vältyt turhilta ostoksilta.
  3. Pakkauskoon valinnassa on oleellista se, että kaikki pakkauksessa oleva ruoka tulee käytettyä. Pakkausten ympäristövaikutukset ovat pienemmät kuin hukkaan menevän ruoan. Edullinen kilohinta ei merkitse säästöä, jos osa pakkauksesta jää lopulta käyttämättä.
  4. Muista, että parasta ennen -merkinnällä tarkoitetaan vähimmäissäilyvyysaikaa, johon saakka elintarvike ainakin säilyttää sille tyypilliset ominaisuudet. Viimeinen käyttöpäivä -merkintä sen sijaan on nimensä mukaisesti päivä, jolloin valmistaja on tarkoittanut tuotteen viimeistään käytettäväksi.
  5. Muista aistinvarainen arviointi. Katso ja nuuhki. Jos ruoka ei näytä tai tuoksu pilaantuneelta, eikä viimeinen käyttöpäivä ole mennyt, kokeile maistaa pieni pala. Uskalla luottaa aisteihisi!
  6. Jos ruokaa jäi pieni määrä, hyödynnä se osana seuraavan päivän ateriaa. Jos ruokaa jäi isompi satsi, pakasta se ja käytä myöhemmin.
  7. Kaikkein nopeimmin pilaantuvat tuoretuotteet kannattaa asetella jääkaapissa samalle hyllylle silmiesi korkeudelle, jotta ne eivät unohdu kaapin perukoille.
  8. Ota ruokaa lautasellesi nälän, älä tottumuksen mukaan.
  9. Pidä pää kylmänä kaupassa: Osta vain ne tuotteet, jotka tiedät ehtiväsi käyttää ennen niiden pilaantumista.
  10. Ruokaostoksille ei kannata mennä nälkäisenä, sillä nälkäisenä on helppo sortua tarpeettomiin heräteostoksiin.
Mä suunnittelen melkoisen tarkkaan meidän perheen tulevat ruokailut, jonka mukaan kauppalista laaditaan. Mielestäni hyvällä suunnittelulla pötkitään pitkälle. Käytän myös aistejani arvioidessa ruuan käyttökelpoisuutta. Olen myös opetellut paremmin hyödyntämään ylijääneet ruuat seuraavassa ruuassa upottamalla ne uuteen. Tällä viikolla esim. käytin edellisen ruuan kastikkeet jauhelihakastikkeen jatkeena. Ylijääneen mannapuuron voi upottaa vaikkapa Ahvenanmaan pannukakkuun tai sämpylöihin. Silti välillä jotain menee pilalle. Voi, että se harmittaa!!!
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
Miltäs pelastetut ruokakassit näyttää sun mielestä? Kannattiko ostaa? Meillä lapset on varsinkin ollut tosi mielissää näistä. Uppoaa heidän ajattelutapaansa, että pyritään vähentää hävikkiä, säästetään luontoa yms. Lisäksi ovat saaneet leipiin tosi kaivattua vaihtelua. Hintaa tuli 3-4 euroa per pussi. Olen ostanut näitä pusseja nyt yhteensä kolme.





maanantai 12. elokuuta 2019

Mitä sinun jääkaapista löytyy?

Äitini kiikuttaa minulle aina hänen lukemansa aikakausilehdet. Nyt sain käsiini muutaman tämän kuluneen kesän Kotivinkin. Numerossa 13 ennen juhannusta oli mielenkiintoinen juttu, jossa kurkistettiin ihmisten jääkaappeihin. Siitä sain ajatuksen.
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
Kotivinkki 13/2019
Mitä sinun jääkaapista löytyy? Kotivinkin lukijat olivat myös vastanneet samaan kysymykseen huhtikuussa 2019. Vastaajia oli ollut 1872! Eiköhän lisätä sitä määrää näin! Laita vastaus kommenttina tai mulle sähköpostiin arkipaskaruokaa (at) gmail.com. Jos bloggaat, olisi kiva lukea blogistasi vastaava postaus. 😚

Mitä jääkaapistani löytyy?

  • levitettä leivän päälle
  • ketsuppia
  • rahkaa
  • kermaviiliä
  • sinappia
  • Oltermannia, sinihomejuustoa, halloumia + muita juustoja
  • hilloa (mansikkaa, puolukkaa)
  • maitoa (kevyttä ja rasvatonta)
  • porkkanoita
  • leikkelettä ja metwurstia
  • kuohukermaa, ruokakermaa
  • salaattia
  • voita
  • kurkkua
  • salaattia
  • perunoita
  • kananmunia
  • sipulia
  • paprikaa
  • broileria
  • viiniä ja kermalikööriä
  • mehua (punaherukka)
  • lukuisa määrä erilaisia marinadikastikkeita
  • pestoa, oliiveita yms. muita purkkeja
  • majoneeseja ja muita ruokakastikkeita
  • nuuskaa (yök)
  • hedelmiä
  • sipulia
  • voiveitsi
  • kiisseliä
  • yrttejä
  • kinuskikastiketta
Mikä minut yllätti tällä kertaa todella positiivisesti, oli se, että siellä ei ollut pilaantunutta ruokaa!!!  Kotivinkin jutussa 21 prosenttia haastatelluista häpeää jääkaappinsa sotkuisuutta. Mä en häpeä, mutta kyllähän se aina välillä ällöttää. Onneksi meillä The Chef on aika tarkka jääkaapin putsaaja. Tekee sen lähes viikottain. Itse oon laiskempi siinä. Vastaavasti taas joka kymmennenen jääkapissa on pilaantunutta ruokaa. Tällä kertaa mä olin onnekas poikkeus!!!

Huolellinen ruokasuunnittelu auttaa mielestäni hävikin vähentämisessä ja tuossa ruuan pilaantumisessa. Me käydään pääasiallisesti kerran viikossa tekemässä isot ruokaostokset. Tällöin suunnittelen etukäteen aina tulevan viikon ruokalistan valmiiksi. Käytän apuna Foodie.fi-palvelua, vaikka käydäänkin vaihtelevasti Prismassa tai Lidlissä. Maitoa, hedelmiä yms. joudutaan toki hakemaan viikollakin lisää.

perjantai 9. elokuuta 2019

Nopea nakkiwokki arkeen

Wokit on helppoja ja nopeita ruokia pyöräyttää arkeen. Monesti ne ovat niin vaivattomia valmistaa, että lapsetkin pyöräyttävä tällaisen itse ruuaksi.

Meidän perheessä wokkeja harrastetaan enemmänkin. Tällaisia on tullut ainakin aiemmin tehtyä: Nopea katkarapuwokki ja Pinaatti-lohiwokki.

Törmäsin tähän nakkiwokkiin etsiessäni reseptejä Foodie.fi-palvelusta. Kun löydät mieleisen reseptin, voit lisätä suoraan siinä käytettävät aineet kauppalistalle ja ohje jää palveluun talteen kokkaushetkeä varten. Kurkkaa, mitä kirjoitin blogiin tuosta älykkäästä kauppalistasta. Tuo palvelu on paljon muutakin kuin ruokakauppalista. Sen kautta voit tsekata Prismojen valikoimat muutoinkin kuin ruuan osalta. Just tyttöjen futisturnausreissulla tarkistin, löytyykö turnauspaikkakunnan Prismasta kylmäpusseja. Tytöt otti vastaan ja jakoi vähän kovuutta kentällä. Luonnollisesti hyvällä tavalla.

Nakkiwokki:
450-500 g pakastewokkivihanneksia
400 g nakkeja
2 rkl (seesami)öljyä
2 valkosipulin kynttä
2 pakettia lihan makuisia nuudeleita

Kastike:
1 rkl maissijauhoja
1 nuudelipussin mausteet
1 rkl makeaa chilikastiketta
1 tl soijakastiketta
2 rkl (seesami)öljyä

Kuumenna öljy (wokki)pannussa. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Paista valkosipulia ja wokkivihanneksia pannulla viisi minuuttia. Laita nuudelit kuumaan veteen likoamaan. Paloittele nakit joukkoon ja paista niitä vielä 5 lisäminuuttia. Liota nuudeleista vesi pois ja anna nuudeleiden kuivua lävikössä kastikkeen valmistamisen ajan. Sekoita pienessä kulhossa kastikkeen ainekset ja lisää kastike ja nuudelit wokkivihannes-nakkipaistokseen. Jatka wokkaamista vielä noin 10 minuuttia, kunne vihannekset ovat kypsiä ja rapeita.
www.arkipaskaruokaa.fi
Tämä ruoka sopi arkeen aivan täydellisesti. Ruoka oli pöydässä reilussa parissakymmenessä minuutissa. Tästä ruuasta jäi hiukan vielä seuraavalle päivälle. Käytin jämäwokin lapsille lounasmunakkaan pohjaksi. Maistui kuulemma!

Muutama sananen vielä tuosta seesamiöljystä. Sehän ei todellakaan ole tässä ruuassa pakollinen. Perusöljylläkin pärjää. Olen vain huomannut näitä wokkeja tehdessäni, että se antaa aidomman maun aasialaisiin ruokiin. Suosittelen siis lämpimästi sen ostoa, jos teet wokkeja vähänäkään useammin kuin kerran vuodessa.
www.arkipaskaruokaa.fi
Perheen arviot:
Minä: ihan jees arkiruoka
The Chef: nakit on wokissa aika eksoottinen. Ihan jees, mutta silti ei-jatkoon
Poika: ei jatkoon. Komppasi isäänsä nakeista wokissa
Tyttö: Jatkoon. On hyvää.

P.s. Aion tehdä tätä toistekin vaihtelun vuoksi. Näytti nimittäin silti tuo ruoka tuolle miesväellekin uppoavan sen verta hyvin.

keskiviikko 7. elokuuta 2019

Kaisan lihapullat ja tomaattikastike - ET-lehden Klassikot-resepti testissä

Meidän perhe tykkää lihapullista. Niihinkin on aina kiva saada vaihtelua. Taikinaa on helppo varioida ja lisäksi siihen voi tehdä "kylkeen" erilaisia kastikkeita.
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi
Tästä tomaattikastikkeesta syntyy kotiin huumaava tuoksu. Tuon timjamin "tarpeellisuutta" kastikkeessa pohdin pitkään, koska minulla ei ollut sitä mausteena aiemmin. Onneksi ostin kaupasta. Antaa kastikkeelle syvyyttä ihanasti. Myös lihaliemi lisää tomaattikastikkeen mausteista makua.
www.arkipaskaruokaa.fi
Kuten jo näistä kahdesta kuvasta näkee, kastiketta vaikuttaa olevan todella runsaasti varsinkin tuossa ylemmässä kuvassa (ennen uuniin menoa). Kuitenkin vuoka on täynnä lihapullia, joten kastikkeen määrä on lopulta aika vähäinen. Minä lisään jatkossa kastikkeen määrää ehdottomasti.
www.arkipaskaruokaa.fi
Tällä kertaa vuoroon pääsi jo varmaan reilu vuosi sitten löytämäni resepti ET-lehden nettisivuilta. Lehden mukaan nämä "mausteiset lihapullat tarjotaan mehevässä tomaattikastikkeessa". Tuo lause painui mieleeni, ja lisäsin nämä koekeittiöni listalle. Tuttuun tapaan olen taas varioinut ohjetta hieman. Olen lisännyt jauhelihan määrää ja vastaavasti vähentänyt kananmunan määrää. Seuraavalla kerralla ehkä jätän koko kananmunan pois. Tomaattikastikkeeseen lisäsin yhden purkin tomaattimurskaa.

Kaisan lihapullat ja tomaattikastike:

700 g jauhelihaa
2 dl lihalientä
1 dl korppujauhoja
1 tl (savu)paprikajauhetta
mustaapippuria
1 munaa
1 tl juustokuminaa eli jeeraa
chilijauhetta maun mukaan
1-1 ½ tl suolaa

Tomaattikastike:

3 dl lihalientä
2 tlk tomaattimurskaa
3 silputtua valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua tai 2 rkl tuoretta timjamia

Keitä puoli litraa vettä ja liota lihaliemikuutio sinne. Ota kaksi desiä lihalientä kulhoon jauhelihataikinaa varten. Loppu lihaliemi säästetää tomaattikastikkeelle. Mittaa korppujauhot lihaliemen sekaan, sekoita ne ja anna turvota 5 minuuttia. Sekoita jauheliha ja mausteet korppujauhojen sekaan. Vaivaa taikina tasaiseksi.

Sekoita tomaattikastikkeet aineet. Kaada kastike uunivuokaan. Pyörittele lihapullataikinasta pullia ja laita ne kastikkeeseen. Kypsennä pullia niiden koon mukaan uunissa 30-45 minuuttia 200-asteisessa uunissa.

Tarjoile lihapullat perunoiden tai pastan kanssa.
www.arkipaskaruokaa.fi
Nämä pullat ja kastike jää ehdottomasti meidän perheen ruokalistalle. Kastike oli maukasta ja se mehevöitti lihapullia. Koska pullat kypsennetään tomaattikastikkeen seassa, ne imevät itseensä nestettä aika paljon. Tämän takia vähensin jo alunperin yhden munan alkuperäisestä ohjeesta, ja seuraavalla kerralla taidan poistaa viimeisimmänkin. Lisäksi tulen lisäämään tomaattikastikkeen nesteen määrää entisestään. Kastikkeen määrä jäi aika vähäiseksi. Pohdin vielä myös sitä, josko seuraavalla kerralla paistaisin pullien pinnan kiinni pannulla ennen uuniin laittoa.

Tätä ruokaa on helppo varioida oman maun mukaan. Perusjauhelihan sijasta voit käyttää halutessasi kananpojanjauhelihaa, tehdä vaikkapa juurespyörylät tai soijarouheesta. Vaihtoehtoja on lukuisia. Valitse suosikkisi!

Perheen arviot:
minä: onpa hyviä. Kastiketta lisää!
The Chef: kastiketta lisää. Muuten tosi hyviä.
Poika ja tyttö: kylläpä maistuu. Onko kastiketta lisää?

P.s. Et arvaa, millainen "mämmikoura" olin kananmunien kanssa. Onnistuin tiputtamaan kaksi (kyllä kaksi) munaa lattialle. Onneksi Hertta auttoi oikein mielellään niiden siivoamisessa. 😂
www.arkipaskaruokaa.fi
www.arkipaskaruokaa.fi

maanantai 5. elokuuta 2019

Helpot ja maukkaat sämpylät

Kuten oon tässä kesän aikana blogiin ja instagramiin hiljalleen päivitellyt, meillä on mennyt leipää ihan hillittömästi. Äitini on kiikuttanut leipää suoraan leipomokaupoista, olen ostanut ResqClubista leipäpusseja, tytär on tehnyt vuokaleipää. Nyt piti itsekin tehdä sämpylää.

Ohjeen löysin Myllyn Parhaan sivuilta. Nämä helpot ja maukkaat sämpylät olivat nimensä mukaisesti maukkaita. Muutamia söimme päivällisellä tuoreeltaan ja loput laitoin pakkaseen sulateltavaksi sämpylä tai pari kerrallaan. Minulla on pakkasessa leipää jatkuvasti. Tällöin voin hyödyntää myös kauppojen alelaputettuja leipiä.
www.arkipaskaruokaa.fi
Yksi kysymys mulla on sulle, ennen kuin päästän sut ohjeen pariin. Miten sämpylöistä saa sellaiset kauniin kiiltävät. Yllä on mun sämpylät. Alla on kuva Myllyn Parhaan sämpylöistä. Sama ohje. Eri leipuri.
Kuva: Myllyn Paras
Helpot ja maukkaat sämpylät:

5 dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 rkl siirappia
50 voita, margariinia tai öljyä
(pellavarouhetta, kaurahiutaleita, leseitä)
n. 10 dl sämpyläjauhoja

Lämmintä maito hieman lämpimämmäksi kuin kädenlämpö. Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon, ja sekoittele ne maidon sekaan. Lisää suola ja siirappi. Alusta taikinaa käsin vatkaten. Alustuksen loppupuolella lisäät pehmeä rasva tai öljy. Löysähkö taikina on hankalaa käsitellä, mutta siitä saat kuohkeimmat sämpylät.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinalla peitettynä lämpimässä paikassa. Minä laitan taikinan aina kohoamaan astian koosta riippuen mikroon tai uuniin. Tehostan lämpöä uunissa laittamalla valon päälle.

Leivo kohonnut taikina tangoiksi, ja ota siitä palasia uunipellille joko sellaisenaan tai pyörittele ne. Lisäsin vielä sämpylöiden päälle kaurahiutaleita. Anna sämpylöiden kohota uunipellillä peitettynä vielä tovi. Paista niitä 200 asteessa (kiertoilma) tai perusylä-/alalämmöllä 225 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Mikä on sun paras sämpyläohje? Olisi kiva saada se kommentteihin. Testaan mielelläni!

P.s. Kurkkaa myös Poikasen sämpylöiden ohje.

perjantai 2. elokuuta 2019

Nopea puolukkahillo

Kuten jo tuossa aiemmassa blogikirjoituksessa totesin, pakkasesta piti saada vanhoja edellisen satokauden marjoja uusien tilalta. Tällöin tein piiraan ja hillon puolukoista. Ohje löytyi Dansukkerin hillosokeri pussista. En ole ollut mikään hilloaja, mutta tuon pussin oli joku meille vahingossa kiikuttanut tavallisen hienon sokerin sijaan. 😀 Puolitin Dansukkerin ohjeen, kun piirakan lisäksi puolukoita riitti vielä vähän hilloon. Omatekoinen hillo oli todellakin nopeaa tehdä ja helppoa. Siinä ei nokka kauan tuhissut. Oletko sinä tehnyt itse hilloja?
www.arkipaskaruokaa.fi

Marjahillo:
2 litraa marjoja (tuore tai pakaste)
0,5 dl vettä
½ kg hillosokeria

Kuumenna vesi ja marjat kattilassa. Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen. Kuumenna se kiehuvaksi ja keitä kevyesti poreillen 10-15 minuuttia (kovakuoriset marjat tarvitsevat pidemmän kypsymisajan). Sekoita välillä ja kuori syntyvää vaahtoa pois. Kaado hillo puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin ja sulje ne hyvin. Hillo hyytyy kunnolla noin vuorokaudessa.

torstai 1. elokuuta 2019

Pakkasen tyhjennystä - kirpakoiden puolukoiden ja pehmeän pohjan liitto

Lapsilla oli alkamassa mansikoiden pakastusurakka. Lupasin heille jaettavaksi euron per pakastettu mansikkarasia. Mansikoita oli pakastettavaksi 10 kiloa. Mansikoista siis piti ottaa kara pois ja viipaloida ne kananmunaleikkurilla pakastusrasioihin. Toki vielä rasioihin piti laittaa teipit, jotta tiedämme talvella noukkia oikeita rasioita pakkasen uumenista. Molemmat tienasivat reippaina 10 euroa. Tykkäsivät hommasta, ja huomasivat, että mua auttamalla meille jäi yhteistä aikaa enemmän. Ei mene mun aika vain näihin kotihommiin.
www.arkipaskaruokaa.fi
Jotta pakkaseen saatiin tilaa, tein kolmesta jäljellä olevasta pussista puolukkapiirakkaa ja puolukkahilloa. Eipä ne paljon siellä tilaa vienyt, mutta saadaanpas vanhaa satoa uuden tieltä. Paljon muuta ei edellseltä satokaudelta jäljelläkään.

Tämän piirakan ehdoton juju on pohjaan laitettava kardemumma. Se antaa aivan mahtavan maun, ja soveltuu puolukan kanssa yhteen. Tykkään. Tämä piirakka menee meillä niin jatkoon. Alkuperäinen ohje on Valion sivuilta. Valion ohjeessa pohjaan ja täytteeseen (jos käyttää pakkasmarjoja) piti laittaa perunajauhoja. Nehän minulla oli tietenkin loppu, joten korvasin sen ihan vehnäjauholla ja täytteestä jätin kokonaan pois. Ei kyllä koostumukseen vaikuttanut lainkaan.

Puolukkapiirakka:

Pohja
75g voita
½ dl sokeria
1 kananmuna
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet nopeasti sekoittaen joukkoon. Levitä taikina piirakkavuokaan.
www.arkipaskaruokaa.fi
Täyte
4 dl puolukoita
2 kananmunaa
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 1/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää muut ainekset joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada puolukat piirakkapohjan päälle. Lisää täyte. Paista uunissa 200 asteessa 40 minuutin ajan.
www.arkipaskaruokaa.fi
Perheen arviot:
minä: aivan ihanaa tuo kardemumma joukossa
The Chef: loistavaa
Poika: onpa hyvää
Tyttö: nam
isoäiti: onpas maukasta